炒白扁豆的功效與作用和做法有哪些
炒白扁豆的做法有哪些?白扁豆是一種我們?nèi)巳硕紣鄢缘亩诡愂澄?。炒白扁豆又有哪些功效與作用下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于炒白扁豆的功效與作用有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
炒白扁豆的功效與作用
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子,白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等,白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效,白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用,患寒熱病者,不可食白扁豆。
白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目等功效。白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕,夏日暑濕傷中,脾胃不和,易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中。白扁豆治脾氣虛證,白扁豆能補氣以健脾,以白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多,宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
藥用白扁豆的炒法
材料:白扁豆。
做法:
炒白扁豆取凈白扁豆,照清炒法炒至微黃色具焦斑,用時搗碎。炮制方法是將生扁豆揀凈雜質(zhì),置沸水中稍煮,至種皮鼓起、松軟為度,撈出,浸入冷水中,脫去皮,曬干。
取凈扁豆仁,置鍋內(nèi)微炒至黃色,略帶焦斑為度,取出放涼。
白扁豆炒肉的做法
材料:白扁豆、姜、蒜、蔥、干紅椒、淀粉、鹽、姜、醋、味精。
做法:
姜、蒜、蔥、干紅椒都切好。白扁豆兩頭經(jīng)去掉,切成條。
豬肉切成條,拌上淀粉和適量的鹽。
鍋熱后放油,油熱后放少量的姜條,把肉到進去,爆炒。
鍋里用剩油也可以,再把剩的姜蔥蒜,再加干紅椒一塊炒,炒出香味來。
炒出香味來把白扁豆放入鍋內(nèi)爆炒,炒的有8成熟的時候放鹽,再放適量的“南德”。
料放好了之后,把肉放進去,點二滴醋,放適量的味精就好了。
炒白扁豆的用法
1、祛濕粥的做法
材料:木棉花15克、燈心花5扎、川萆薢15克、豬苓15克、炒白扁豆15克、生苡仁15克、芡實15克、赤小豆15克、大米100克。
做法:
將以上物料洗凈,木棉花、燈心花、川萆薢、豬苓放入紗布袋中。鍋內(nèi)注入適量清水,煮沸后,上料同放入鍋中,文火煲至粥成,將紗布袋取出,以鹽或糖調(diào)味,便可食用。
2、九仙糕的做法
材料:蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克、炒麥芽、炒白扁豆各9克、陳皮6克、白糖150克、糯米粉1000克。
做法:
將蓮子用溫水泡后去皮、心,然后將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內(nèi),加適量清水,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,去渣留汁。把糯米粉、白糖放入盆內(nèi),加藥汁揉成面團,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。
3、蓮芡豆粥的做法
材料:蓮子肉15克、炒白扁豆15克、芡實15克、大米50克。
做法:將上述食材洗凈、浸泡20分鐘,同放入砂鍋中,加適量清水,煲粥。粥煲好后加糖或鹽調(diào)味,即可食用。
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