菠菜吃多了好嗎要注意什么
菠菜吃多了好嗎要注意什么
吃菠菜的時候要注意些什么呢?菠菜吃多了好不好呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關(guān)于菠菜吃多了好嗎的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
菠菜吃多了好嗎
1、引起腸胃不適
菠菜性寒涼,是一種性寒味甘的綠葉蔬菜,有通便潤燥,促進排便的作用,但是由于其性寒涼,過多食用,腸胃受涼,對腸胃不好,脾胃虛弱者來說,易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。
2、消化不良
菠菜是一種高纖維蔬菜,富含膳食纖維,適量食用,可以促進機體腸胃蠕動,通常排便,但是如果大量食用,也很容易引起身體消化不良,因為粗纖維在人體內(nèi)是很難消化的,一次性吃太多的菠菜,會加重腸胃負擔,出現(xiàn)消化不良等癥狀。
3、易加重結(jié)石病情
大部分蔬菜是堿性食品,菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種,且菠菜中含有草酸,如果炒前不焯燙,其含量還是很高的,易與機體流動的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀,對于已患有結(jié)石的病人,日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多,且不易排出體外;而普通人多吃也會加重患結(jié)石的風險。
4、多吃菠菜不會補血
很多人大量吃菠菜是為了補充菠菜中的鐵質(zhì),以達到補血的目的,其實吃菠菜并不能很好的到達補鐵補血的作用,因為菠菜只有1%的鐵能被機體吸收,其余的99%都會與本身草酸結(jié)合,所以菠菜吃多了不會補血,其所含的草酸成分還會影響人體對鐵的吸收利用。
吃菠菜要注意什么
1、食用菠菜忌去根
人們在擇菠菜時,往往習慣上僅食用其莖葉,誤認為根老韌不好吃,而將其摘掉,這是錯誤的。
菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調(diào)春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。
菠菜根營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質(zhì),卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于治療高血壓和便秘等病癥。
2、忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應(yīng)該用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食,既影響口味,又使營養(yǎng)價值降低。
3、孕婦忌常食菠菜
人們一直都認為,菠菜含有大量的鐵,具有補血功能,把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。
其實,菠菜中鐵的含量并不多,其主要成分是草酸,而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。
鋅和鈣是人體不可缺少的微量元素,如果人體缺了鋅,就會感到食欲不振、味覺下降;兒童一旦缺了鈣,有可能發(fā)生佝僂病,或出現(xiàn)雞胸、羅圈腿以及牙齒生長遲緩等現(xiàn)象。如果孕婦過多食用菠菜,同樣會出現(xiàn)缺鈣和鋅的癥狀,無疑對胎兒發(fā)育不利。同時,因孕婦比正常人需鈣和鋅量都高,從養(yǎng)護的角度講,應(yīng)較多地攝入富含鈣和鋅的食物。
4、兒童忌多吃菠菜
在現(xiàn)實生活中,有些家長認為,在蔬菜中,新的葉菜類都含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素。所以,只要多給孩子吃大量的蔬菜,就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實,這種認識和做法,完全是錯誤的。
從營養(yǎng)與食療的角度看,有些蔬菜食用過量,對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜,含有很多草酸,如果兒童過多地食用,體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用,特別是與鈣反應(yīng)強烈,使兒童骨骼發(fā)生變化,會發(fā)生佝僂病、軟骨病等。
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