酒釀餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，春季的時(shí)令點(diǎn)心，外觀和小月餅相似，那么你知道酒釀餅的營(yíng)養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的酒釀餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
酒釀餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒釀餅是江蘇蘇州漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),春季的時(shí)令點(diǎn)心,外觀和小月餅相似,面是用清酒釀來發(fā)的,由于氣候的原因,往往只適合賣一季,最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。酒釀餅有葷、素之分,品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳,特點(diǎn)是甜肥軟韌,油潤(rùn)晶瑩,色澤鮮艷,滋味分明。這道餅靠的是酒釀發(fā)酵,因此時(shí)間較長(zhǎng),面團(tuán)一定要放在較溫暖處以幫助發(fā)酵,天氣太冷時(shí),可先將電鍋加熱后拔掉插頭,再將面團(tuán)放在鍋內(nèi)發(fā)酵,但溫度不宜太高,以免面種燙死。餡料除了豆沙,也可以用熟粉拌入芝麻,白糖作餡。餅放入平底鍋后,最好加上蓋,使其快熟。
酒釀餅的熱量
無餡酒釀餅的熱量大約為212.89大卡,碳水化合物45.77克,脂肪0.74克,蛋白質(zhì)5.62克,纖維素1.03克。
烤制食物在加工過程中可能產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡可能少食。酒釀餅屬于煎炸食物,減肥的人士要少吃,因?yàn)樵撌澄飳儆诟邿崃渴澄铩?/p>
很多女生都以為要減肥成功就得少吃甚至是絕食,而且還得揮汗如雨地運(yùn)動(dòng)。其實(shí),減肥不用這么辛苦。吃吃也可以瘦哦。這可不是開玩笑!某些特殊的食物有助于消耗熱量、抑制食欲,從而有助于減肥哦。
許多女性都難以拒絕煎炸食品的香脆誘惑。然而,煎炸食品除了破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng),高熱量外,還會(huì)影響身體的健康。常吃煎炸食品,不僅會(huì)使你變得越來越胖,高血壓、脂肪肝等疾病也會(huì)找上門來。
因此，我們要少吃酒釀餅，一次不可以吃太多個(gè)。
酒釀餅的宜忌人群
酒釀,也稱醪糟,是制糯米酒剩下的副產(chǎn)品。在古代酒釀被棄之不用,唐代詩(shī)人杜甫曾經(jīng)感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。現(xiàn)代人不光把酒釀當(dāng)甜點(diǎn),也用來做烹飪調(diào)味品。
酒釀指用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,各地品種濃淡不一,含酒精量多在10%～20%之間,屬一種低度酒,口味香甜醇美,含酒精量極少,一直受到人們的青睞。
酒釀餅是依靠酒釀制作而成,不宜多吃,容易上火。表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒,將會(huì)加重病情。
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