香菇肉片的一般做法
香菇肉片的一般做法
香菇肉片是一道美味的菜肴。這道菜主要是由香菇和，豬肉制作而成，具有香菇獨(dú)特的香味。那么你知道香菇肉片的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的香菇肉片的一般做法，希望對(duì)你有幫助!
香菇肉片需要的調(diào)料
1、豬肉洗凈后切薄片,放入適量醬油料酒腌制。
2、香菇去柄(也就是根部),洗凈后切條待用;姜蒜去皮后,洗凈并切片。
3、將炒鍋洗凈后,在鍋內(nèi)熱油放入植物油,燒熱后放入肉片炒變色,盛起待用。
4、在炒鍋內(nèi)留底油,將香菇放入炒鍋內(nèi),加鹽、醬油、少量的水,燉煮片刻。當(dāng)香菇熟煮熟后,放入肉炒熟的肉片,翻炒均勻,加鹽、味精、醬油等調(diào)料,翻炒均勻。
5、最后放入蔥末少量,翻炒均勻后,起鍋裝碟!
香菇肉片的一般做法
香菇肉片做法一
1、泡發(fā)好的香菇 木耳和黃瓜切片。
2、里脊切片上漿備用。
3、鍋中加油燒熱。
4、下入肉片滑散。
5、放入醬油 料酒 糖 蔥姜煸炒。
6、加入香菇 木耳煸炒均勻。
7、加一點(diǎn)點(diǎn)水炒至湯汁收干。
8、加入黃瓜片快速翻炒即可。
香菇肉片做法二
1、準(zhǔn)備好食材。
2、香菇切薄片。
3、青椒切片。
4、紅椒也切片。
5、蔥、姜切末。
6、豬里脊肉切薄片,用鹽、雞精、料酒、醬油、水淀粉攪拌均勻放碗里入味。
7、鍋內(nèi)入油。
8、將豬里脊肉片放入,炒至肉片變色。
9、接著放蔥、姜末爆香。
10、再放香菇,翻炒幾分鐘。
11、然后放入青、紅椒片,炒熟。
12、調(diào)入適量鹽出鍋就好。
香菇肉片做法三
材料：
豬里脊肉300克,香菇100克,胡蘿卜片、蔥段適量,雞蛋清1個(gè)調(diào)味料精鹽少許,料酒、香油、水淀粉各適量。
做法：
1、將香菇洗凈,切成小塊備用;豬里脊切成薄片,用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。
2、將炒鍋置火上,下入油,燒至三成熱時(shí),放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用。
3、原鍋留底油,投入蔥段煸出糊香味后撈出。放香菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片,加入料酒后再加水淀粉勾芡,淋明油翻炒出鍋裝盤即成。
香菇肉片的由來
相傳五臺(tái)山有個(gè)美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個(gè)百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上采蘑菇,被山里的妖怪發(fā)現(xiàn)了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了云,化成了雨。從此后,錦繡峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇?jīng)]有的香味,因此,當(dāng)?shù)亓鱾魇窍愎米兂闪讼愎健?/p>
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