芹菜怎么做好吃的做法推薦
芹菜怎么做好吃的做法推薦
芹菜是我們飯桌上的常見蔬菜,芹菜味道甘甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,十分受歡迎,下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的芹菜的幾款好吃做法,希望對(duì)你有所幫助。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克,瘦豬肉150克,干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲,放點(diǎn)生抽,腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗凈,劃成細(xì)條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,干辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色后,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點(diǎn)生抽,菜快出鍋時(shí)放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關(guān)火。
小訣竅
看起來(lái)是最簡(jiǎn)單不過(guò)的家常菜,可也有好幾個(gè)竅門兒呢。之一:大火快炒,口感很脆。之二:快熟時(shí)放鹽,一來(lái)防止芹菜變色,二來(lái)味道更好。之三:順鍋邊烹醋,能充分釋放醋的香味。芹菜葉千萬(wàn)不要扔掉,烙餅、涼拌,想辦法吃掉吧。
炒芹菜豆腐干
材料
主料:芹菜200克,
輔料:豆腐干100克,
調(diào)料:鹽3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克
做法
1.豆腐干切條,芹菜切段,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱,放入姜絲熗鍋,入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料,旺火炒至嫩熟;
5.加味精,勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤。
小訣竅
健康提示:
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克,芹菜3顆,姜、蒜適量,郫縣豆瓣,生抽,白糖,雞蛋1個(gè) 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會(huì)柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽,拌入肉片。拌勻后,倒入雞蛋清再拌勻,放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黃放入,炒熟。
5、芹菜炒到變透明,加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來(lái)的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒。(或者用豬板油來(lái)炒肉)
7、炒得變色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉,要按照肉的紋理,斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉,這樣不用生粉,豬肉炒出來(lái)也很嫩。
3、芹菜不用飛水,直接炒,這樣會(huì)很香。
4、剩余的雞蛋黃,煎熟以后,放到菜里,一起炒就可以了。
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