麻油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麻油雞是一道中國(guó)名肴，屬于川菜。是以雞腿為主料，加入芝麻油烹制而成，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的麻油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
麻油雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析每100g雞肉中含有蛋白質(zhì)19.3g,脂肪9.4g,碳水化合物1.3g,水分69g,維生素A48μg,硫胺素50μg,核黃素90μg,尼克酸5.6mg,VE0.67mg,鈣9mg,磷156mg,鐵1.09mg,鉀251mg,鈉63.3mg,鎂19mg,硒11.75μg,膽固醇62-187mg,另有多種礦物質(zhì)和多種維生素等成分。
雞肉的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高,脂肪含量較低,每100g去皮雞肉中含有19.3g蛋白質(zhì)和9.40g脂類物質(zhì),是含脂肪量低的高蛋白食品,對(duì)特定的部位會(huì)更低,因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一。雞肉的脂類物質(zhì)與牛、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),其可以降低對(duì)人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。同時(shí)雞肉比其他肉類比較,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質(zhì)的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣,可促進(jìn)食欲,更有利于招牌營(yíng)養(yǎng)素的吸。其中含量近70%的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用,可以保肝護(hù)心,延緩衰老。
從芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益壽延年抗衰老的上佳成分,是中老年人最好的冬令補(bǔ)品。
芝麻油是一種促凝血藥,用于治療血小板減少性紫癜和出血性素質(zhì)有一定效果。
麻油雞的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)166.02
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)9.24
蛋白質(zhì)(克)18.78
纖維素(克)0.02
麻油雞的宜忌人群
雞的宜忌人群
雞比較適合年輕人食用,尤其是正在長(zhǎng)身體的小孩子,因?yàn)殡u中含有一定的生長(zhǎng)激素,能幫助小孩子發(fā)育,當(dāng)然體虛的老年人也適合食用喲。不過(guò)如果是需要大補(bǔ),尤其是大出血,身子極為虛弱就用母雞熬湯比較合適。雞雖然很多人能吃,但是也有人是不適宜食用的,如消化功能不好的人,食用雞會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),造成消化不良。一起看看哪些人不適宜食用雞肉或者喝雞湯吧。
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