蘿卜燉牛肉的家常做法怎樣做
蘿卜燉牛肉是一道菜肴，主要食材是白蘿卜和牛肉。那么蘿卜燉牛肉怎樣做呢?本文是蘿卜燉牛肉怎樣做，蘿卜燉牛肉的做法，希望對大家有幫助!
做蘿卜燉牛肉放什么調(diào)料
1、將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2、鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛;
3、再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫;
4、待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
蘿卜燉牛肉的常見做法
蘿卜燉牛肉做法一
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、牛肉切成小塊。
3、生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段。
4、鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。
5、蘿卜切成滾刀塊。
6、鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續(xù)翻炒入味。
8、加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會(huì)。
9、加入適量水燒開。
10、轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)。
蘿卜燉牛肉做法二
1、牛肉洗凈后切小塊，可方可長，根據(jù)個(gè)人的喜好。
2、洗凈的牛肉下鍋汆水，可以去掉牛肉里的血腥。
3、肉色變白后撈出瀝干待用。
4、汆好水的牛肉放入煮鍋里面慢燉一小時(shí)左右。
5、燉煮至7成熟左右時(shí)用漏勺撈出牛肉待用。
6、空的時(shí)候可以把姜蒜切切碎。
7、炒鍋中放入一點(diǎn)玉米油。
8、切好的姜蒜碎下鍋爆香一下。
9、把燉煮過的牛肉塊下鍋翻炒。
10、翻炒一刻鐘，香味越來越濃時(shí)倒入剛燉煮牛肉的原湯。
11、蘿卜去皮后切成滾刀塊，大些比較好。
12、放入鍋中一起燜燉，蘿卜軟爛后就可以了，出鍋時(shí)撒點(diǎn)小蔥碎，顏色看著舒服，更有食欲些。
蘿卜燉牛肉做法三
1、牛肉從冰箱取出解凍。
2、切成麻將大小的牛肉塊。
3、放入盆中冷水浸泡2小時(shí)，中間換2~3次水。浸泡出血水。
4、浸泡過的牛肉塊放入燜燒鍋中開大火燒開。
5、撇去血沫。
6、各種小料洗凈切好;芹菜、大蔥、胡蘿卜、姜、蒜、桂皮、八角、香葉。
7、上述食材放入撇過血沫的鍋中，倒入自制山楂酒去腥。
8、大約煮20分鐘后放入燜燒鍋保溫外鍋里進(jìn)行燜燒。
9、白蘿卜洗凈去皮。
10、切成滾刀塊。
11、放入清水鍋里煮開。
12、在取出一部分煮熟的牛肉及牛肉湯倒入煮蘿卜的鍋里。開鍋后煮20分鐘即可調(diào)味，放入鹽、胡椒粉。
蘿卜燉牛肉的食物相克知識(shí)
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蘿卜+黃瓜:會(huì)破壞維生素C
蘿卜+柿子:會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值
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