番薯糖水是中國(guó)廣東的一種糖水,傳統(tǒng)特色小吃。主要流行于華南及香港。其制法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成,冬天時(shí)或會(huì)加入姜片以作驅(qū)寒。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的番薯糖水有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!

　　番薯糖水有營(yíng)養(yǎng)的做法

　　番薯(甘薯)1000克、老姜25克、冰片糖(紅糖的一種)200克、花生油25克(制6碗)

　　一、將番薯洗凈,刮去皮,撬成小塊,放水中浸泡四至六小時(shí),其間換水五、六次,取出,晾去水分。

　　二、取小鍋置中火上烘熱,倒入花生油,將老姜拍扁,下鍋略炒,再將番薯塊下鍋炒透,加清水750克,煮沸,放入冰片糖,煮至溶解,取出盛6碗中即成。

　　番薯糖水防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法

　　紅薯和糖水最好分開來(lái)煮,最后混合起來(lái)的,因?yàn)榻撬局笠欢螘r(shí)間才好吃,功效也能更好發(fā)揮,要是先煮好紅薯再放紅糖,糖水煮的時(shí)間不夠,就不好喝,可是煮太久,紅薯塊就會(huì)煮過(guò)火,爛爛的很不好吃,也影響了湯的品質(zhì)變得渾濁。

　　番薯糖水各食材的處理方法

　　1、避免讓番薯接觸鐵器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯塊。

　　2、薯切塊后,用清水浸泡五小時(shí)左右。浸泡期間要勤快換水。這樣是讓番薯塊中的果膠溶解出來(lái)。

　　3、浸后,把薯塊取出晾干。

　　紅薯的養(yǎng)生功效

　　1、抗癌

　　常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

　　2、護(hù)心

　　紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病的發(fā)生。

　　3、預(yù)防肺氣腫

　　進(jìn)食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。

　　4、控糖

　　奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　5、抗衰

　　紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　6、減肥

　　減肥科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅薯是一種理想的減肥食品。因?yàn)樗椭?、低熱能，同時(shí)又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

　　
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