手抓餅的常見做法
手抓餅的主要食材有面粉,椒鹽,混合油,香蔥,白芝麻,梅干菜,全麥,培根,火腿,香腸。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的手抓餅的常見做法，希望對(duì)你有幫助!
手抓餅的簡介
手抓餅原名蔥抓餅,起源于中國臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內(nèi)層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來,讓每個(gè)人來不及等待,抓起就吃。
手抓餅的做法是將面團(tuán)取出搓成長條,撒少許薄面,搟成長方形的薄片狀,依次刷一層食用油、一層黃油,對(duì)折后分別再刷兩次油,再次對(duì)折成長條,將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤,再搟制作成薄厚均勻的圓餅,放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
做手抓餅制作工藝
手抓餅至今一直風(fēng)靡全國,可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種蔬菜搭配,如培根、雞蛋手抓餅、生菜等,其中包括生菜手抓餅、煎蛋熱狗手抓餅、香蔥手抓餅、甜辣醬手抓餅、沙司手抓餅、京醬手抓餅、沙拉生菜手抓餅、菠蘿手抓餅、奶油手抓餅、培根手抓餅、牛排手抓餅、五香手抓餅、椒鹽手抓餅、蔬菜沙拉手抓餅、香辣雞腿手抓餅、香酥雞柳手抓餅、手撕雞手抓餅、黃金豬扒手抓餅。
現(xiàn)有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味,共四種口味。
1、原味手抓餅金黃酥脆,松軟柔韌,面絲千連,讓每個(gè)人來不及等待,抓起就吃。
2、蔥香芝麻味手抓餅。蔥香四溢,層薄如紙,芝麻與香蔥經(jīng)過煎制后噴香入味,十分美味。
3、全麥味手抓餅,全麥,五谷低脂高纖,含高維他命、纖維素、礦物質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,多食,可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅,選用優(yōu)質(zhì)全麥原食材,磨、篩、取、存、用,精心把控每一個(gè)環(huán)節(jié)。
4、梅干菜味手抓餅
梅干菜,《越中便覽》中稱其,香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料,能發(fā)鮮入味。梅干菜味手抓餅,精選江南優(yōu)質(zhì)梅干菜作原料,曬、腌、晾、蒸、封,細(xì)致工序確保品質(zhì)優(yōu)良。
手抓餅的常見做法
做法一:芝士火腿手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿腸1片 生菜一片
步驟
1、火腿對(duì)半切。
2、手抓餅直接放入平底鍋,無需放油。
3、手抓餅翻面,放火腿腸煎。
4、出鍋,手抓餅上放生菜、火腿、芝士,一層一層,放好卷起。
做法二:培根手抓餅
主料:手抓餅生胚1張
輔料:西生菜適量 雞蛋1個(gè) 培根適量
步驟
1、將不粘鍋預(yù)熱,放入餅胚。
2、在一面打上一個(gè)雞蛋。
3、將雞打打散鋪在餅上。
4、一面煎好后翻面煎有雞蛋的那一層。
5、把之前炒過的培根鋪在餅上。
6、加些西生菜。
7、卷上即食。
做法三:火腿芝士手抓餅
主料:手抓餅1張
輔料:芝士片1片 火腿1片 洋蔥適量
步驟
1、手抓餅不用解凍,直接放入平底鍋小火煎。
2、煎至兩面金黃餅蓬松即可。
3、洋蔥、火腿、芝士準(zhǔn)備好。
4、烙好餅后,把火腿片也煎一下。
5、手抓餅對(duì)半切開,在其中一半先鋪上芝士片。
6、然后放上煎好的火腿片。
7、最后放上洋蔥片,將另一片手抓餅蓋上即可。
手抓餅的食物相克知識(shí)
手抓餅并沒有什么相克的食物,但是手抓餅是煎制的餅類,而且在煎的過程中吸收部分油脂直接導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)這個(gè)過程中也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)不利于身體健康。所以盡管手抓餅好吃但是仍然不宜多吃,減肥人士則更加應(yīng)該盡量少食煎制食品。
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