酸辣土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值
酸辣土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值
酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統(tǒng)菜式。此菜是老百姓餐桌上最常見的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的酸辣土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助!
酸辣土豆絲的營養(yǎng)價(jià)值
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白;土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵,所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂;所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,其營養(yǎng)素豐富,含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多:
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等,尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。
4、富含大量碳水化合物,能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效,硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預(yù)防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
酸辣土豆絲的熱量
土豆具有一定的減肥作用,但是要看怎么食用,若是油炸的話,就具有增肥的作用,若是使用炒、燉、蒸等用油少的方法進(jìn)行烹飪的話,就有一定的減肥作用。
土豆本身的能量并不高,100克67卡,而且還非常有營養(yǎng)呢!屬于減肥食品,幾乎是營養(yǎng)素最全的一種蔬菜了 重要的是我們吃土豆的方式,如果把土豆當(dāng)做是主食來吃,而且用蒸煮的方式來做,都可以減肥,他的能量比米和面低很多。 我們一般都是把土豆當(dāng)成是菜,又炒又炸的,土豆又很吸油,這樣一來熱量就很高了。最慘的是,炒土豆片,或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了,可是又超級下飯,所以就會(huì)吃下去很多熱量了
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)119.79
碳水化合物(克)16.07
脂肪(克)5.82
蛋白質(zhì)(克)2.27
纖維素(克)1.52
酸辣土豆絲的宜忌人群
哪些人不宜吃土豆
糖尿病人最好不要吃。
土豆的適用人群
一般人均可食用。脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動(dòng)脈硬化患者適宜。想減肥的人尤其應(yīng)該吃。
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