清炒山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　清炒山藥是以山藥為主要食材的家常菜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的清炒山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!

　　清炒山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、健脾益胃、助消化

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)的作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

　　清炒山藥的熱量

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)76.68

　　碳水化合物(克)14.20

　　脂肪(克)1.81

　　蛋白質(zhì)(克)1.79

　　纖維素(克)0.94

　　清炒山藥的宜忌人群

　　脾胃虛弱的人

　　我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山藥性平味甘,具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此,食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣,可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯,也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合,類似于藕粉的吃法,還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。需要提醒的是,大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

　　糖尿病患者

　　山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用,因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是,山藥的淀粉含量比一般蔬菜高,吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食,以控制血糖平穩(wěn)。

　　心腦血管病患者

　　山藥富含多種維生素和礦物質(zhì),有助心腦健康,新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分,還能有效防止血脂在血管壁沉淀,從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

　　想要減肥的人

　　山藥的脂肪含量很低,同時(shí)富含可溶性膳食纖維,吸水后體積膨脹,容易增加人的飽腹感,對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

　　肺虛咳嗽者

　　山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì),具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用,因此山藥可以用來(lái)輔助治療肺虛咳嗽之癥。

　　
看過(guò)“清炒山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”的人還看了：

1.山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.清炒山藥的做法有哪些

3.山藥的做法有哪些

4.醋溜山藥的做法

5.孕婦可以吃山藥嗎