青椒鱔魚(yú)絲的常見(jiàn)做法
青椒鱔魚(yú)絲的常見(jiàn)做法
青椒鱔魚(yú)絲是以鱔魚(yú)肉,青柿椒,雞蛋清等食材制成的一道美食。主要材料有鱔魚(yú)肉300克,青柿椒150克,雞蛋清1個(gè),蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、淀粉、植物油適量。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的青椒鱔魚(yú)絲的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
青椒鱔魚(yú)絲的制作步驟
1、鱔魚(yú)片加精鹽反復(fù)搓揉后,用清水洗凈,瀝干水分。
2、鱔魚(yú)與青椒分別切成粗絲。
3、把醬油、味精、白糖、淀粉、上湯調(diào)成芡汁。
4、炒鍋置旺火上,下油少量,燒至五成熱,放入鱔絲炒散,再加入精鹽、酒炒熟盛盤(pán)。
5、洗凈炒鍋,又下油少量燒至三成熱,放入青椒絲炒至斷生,加入鱔絲炒勻,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸轉(zhuǎn)起鍋盛盤(pán)。
青椒鱔魚(yú)絲的常見(jiàn)做法
青椒鱔魚(yú)絲做法一
1、鱔魚(yú)肉斜刀切絲,用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。
2、青柿椒擇洗干凈切細(xì)絲。
3、用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。
4、油鍋燒至五成熱,將鱔魚(yú)絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。
5、熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚(yú)絲青椒絲略炒,加入調(diào)好的汁,翻炒幾下即成。
青椒鱔魚(yú)絲做法二
1、鱔魚(yú)肉斜刀切絲,用蛋清、淀粉、鹽、料酒拌勻。
2、青柿椒擇洗干凈切細(xì)絲。
3、用醋、醬油、料酒、淀粉、糖、味精調(diào)成汁。
4、油鍋燒至五成熱,將鱔魚(yú)絲青椒絲入鍋滑散,撈出瀝油。
5、熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味,到入滑好的鱔魚(yú)絲青椒絲略炒,加入調(diào)好的汁,翻炒幾下即成。
青椒鱔魚(yú)絲做法三
原料：鱔魚(yú)肉300克;青椒絲100克;筍絲50克;蔥絲;姜絲。
調(diào)料：香油;鹽、糖;料酒;豬油;雞精。
1、將鱔魚(yú)肉切成絲,加鹽和料酒腌10分鐘。
2、鍋中加熱豬油,放入蔥絲和姜絲煽炒出香味,將鱔魚(yú)絲倒入翻炒,然后放入青椒絲和筍絲,加鹽、糖和雞精翻炒,淋入香油即可出鍋。
3、鱔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、磷、鐵等多種重要的營(yíng)養(yǎng)素,在孕中期準(zhǔn)媽媽常食鱔魚(yú)可補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎。
4、孕中期準(zhǔn)媽媽補(bǔ)血補(bǔ)氣食譜。
青椒鱔魚(yú)絲的食物相克知識(shí)
黃鱔+棗(鮮):易脫發(fā)。
黃鱔+狗肉:身體不適。
黃鱔+菠菜:腹瀉。
黃鱔+南瓜:身體不適。
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