苦瓜炒肉的營養(yǎng)價值

時間：2017-01-20 16:14:10 立文804由分享

　　一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴，主要分為苦瓜炒肉絲和苦瓜炒肉片，有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。下面是小編精心為你準備的苦瓜炒肉的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!

　　一道以苦瓜和豬肉為原料的菜肴,苦瓜炒肉有促進飲食、消炎退熱、防癌抗癌和降低血糖的滋養(yǎng)功效。

　　1、苦瓜

　　苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經(jīng),具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。

　　1.1、促進飲食、消炎退熱

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　1.2、防癌抗癌

　　苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

　　1.3、降低血糖

　　苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品!

　　1.4、養(yǎng)血滋肝

　　苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養(yǎng)血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。盡管夏天天氣炎熱,但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜),這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。

　　2、豬肉

　　2.1、在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

　　2.2、豬肉性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　苦瓜炒肉的熱量

　　每一百克苦瓜炒肉中含88大卡熱量，單位熱量較低。但炒菜的用油量的高低決定熱量高低,從而影響其在減肥期間的適宜程度,減肥期間如要食用苦瓜炒肉，推薦搭配些清淡的蔬菜食用最好。

　　1、什么人能吃苦瓜炒肉

　　一般人群均可以食用，糖尿病、癌癥患者適宜。

　　2、什么人不能吃苦瓜炒肉

　　2.1、苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。

　　2.2、平時大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒,不宜常吃苦瓜。

　　2.3、孕婦應慎食苦瓜,苦瓜含有少量奎寧,適量食用不會有什么問題,但食用過量可刺激子宮收縮,可能造成流產(chǎn)。

　　2.4、雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質,但為了減輕腎的工作負擔,腎病患者蛋白質的攝入量應略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應,必要時暫時停止吃肉。

　　2.5、脂肪肝是由于肝細胞內脂肪堆積過多引起的,而肉的脂肪含量往往較高。脂肪肝患者不需要減少蛋白質供應,應優(yōu)先選擇少油烹調的魚類,多用清燉和蒸煮方法來烹調肉類,去掉浮油再吃。

　　
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