蜜汁南瓜的一般做法
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃，使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜為最佳，做法簡(jiǎn)單，口感綿軟，香甜怡人。而且具有解毒，防治糖尿病、降低血糖，保護(hù)胃粘膜、幫助消化，消除致癌物質(zhì)，防治妊娠水腫和高血壓，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蜜汁南瓜的一般做法，希望對(duì)你有幫助!
蜜汁南瓜需要的調(diào)料
南瓜在中國(guó)各地都有栽種。嫩果味甘適口,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。果肉是黃色,可食用,含維他命A、糖、淀粉質(zhì)、胡蘿卜素,味美等營(yíng)養(yǎng)。
將買回來的小南瓜從中間切半,然后將囊挑出來,洗干凈了。再切成像桔子一樣的一瓣一瓣的。然后再將準(zhǔn)備好的蜂蜜,用小勺均勻的涂在切好的南瓜上面,不要太多,也不太少了。再將鍋里面放放少許清水,放入蒸架,再將準(zhǔn)備好的南瓜一個(gè)個(gè)擺放在蒸架上面,水不能超過蒸架,蓋上鍋蓋,文火煮半小時(shí)左右半小時(shí)過后,可以掀開鍋蓋了。這時(shí)候已經(jīng)可以吃了。寶寶也非常喜歡吃噢。香香甜甜的。
蜜汁南瓜的一般做法
做法一、南瓜削皮切塊,棗,枸杞,百合,蓮子均用熱水泡泡,洗洗。把切好的南瓜和輔料裝碗里,開鍋蒸15-20分鐘,最后淋上蜂蜜即可。
做法二、備料。即食銀杏是熟的,若是生的要煮熟。枸杞?jīng)_洗一下即可,百合清水泡約半小時(shí)。南瓜切兩半,勺子挖去種瓤,沿南瓜的固有分界線切開,保持原樣。放鍋內(nèi)蒸10分鐘,停火2分鐘后取出。鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,放冰糖煎一下,有點(diǎn)融化時(shí)加礦泉水。放百合枸杞銀杏,再放蜂蜜,熬制粘稠。蜜汁澆在蒸好南瓜上即可。
做法三、選擇一個(gè)大小適中的日本南瓜,少量紅棗,桂圓干,蓮子米,干百合,冰糖,枸杞。桂圓干需要撥出來。將紅棗,蓮子米,桂圓干,干百合先用冷水泡發(fā)。利用這個(gè)時(shí)間處理南瓜。將南瓜去皮洗凈,切成條狀。選擇一個(gè)和南瓜弧度差不多的碗裝南瓜。將南瓜放入碗中,南瓜里面朝外,撒點(diǎn)白糖。將泡發(fā)好的紅棗蓮子等裝入南瓜碗中,放入少量冰糖,再撒上白糖。如果南瓜還有空余的地方,可以再放一些南瓜塊在里面。將南瓜放入鍋內(nèi),用冷水開始蒸。上汽后再蒸十分鐘左右就可以了,如果用電壓力鍋,只用八分鐘左右就可以了。起鍋后,用盤子扣在南瓜碗上,反過來,整理好。鍋里洗干凈,倒入清水,加入冰糖,熬化后加入濕淀粉。勾芡后淋在南瓜上,就可以了。
蜜汁南瓜的由來
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,使用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜,削皮去籽,平刨兩半,在順天然瓜溝切成若干小瓣,拼復(fù)完整,入鍋蒸熟后,澆以糖汁?？诟芯d軟,香甜怡人。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。[12]
礦質(zhì)元素：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。[13]
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時(shí)用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
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