當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是一道滋補(bǔ)保健藥膳湯，注重養(yǎng)生保健的朋友，對當(dāng)歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。本文是當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做，當(dāng)歸黃芪烏雞湯的做法，希望對大家有幫助!
當(dāng)歸黃芪烏雞湯簡介
當(dāng)歸黃芪烏雞湯是氣血雙補(bǔ)、固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準(zhǔn)，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等。
注重養(yǎng)生保健的朋友，對當(dāng)歸黃芪烏雞湯肯定不會陌生。當(dāng)歸的補(bǔ)血，黃芪的補(bǔ)氣，再加上烏雞的滋陰補(bǔ)腎之效，組合之后可謂絕佳!
長期服用，可使女人氣血調(diào)和，皮膚滑潤白皙，富有光澤。中國傳統(tǒng)菜品。原料:烏雞肉250克、當(dāng)歸5克、炙黃芪25克。做法:烏雞肉洗凈切塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟。調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯圖片
當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做最有營養(yǎng)
做法一、烏雞洗凈，用刀砍成塊，姜塊拍扁，黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時，放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。
做法二、烏雞斬大塊，飛水，洗凈。焯水后的烏雞放入砂鍋中，加滿水，放入當(dāng)歸黃芪和姜片。大火煮開后，改小火燉3個小時。中途不要加任何調(diào)味料，出鍋后在小碗里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。
做法三、烏雞洗凈，用刀砍成塊。姜塊拍扁，黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯怎么做營養(yǎng)會流失
烏雞焯水，這樣可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，讓湯不那么油膩，更清爽; 燉烏雞湯的時候，當(dāng)歸和黃芪的最佳比例是1:5，達(dá)到補(bǔ)氣補(bǔ)血的最佳; 煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料，以免影響湯汁本身的原汁原味，也忌過早放鹽，因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固不易溶解，讓湯色發(fā)暗，濃度不夠，外觀不美;煲湯時是在冷水時下料比較好，因熱水會使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易釋出鮮味;小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
當(dāng)歸黃芪烏雞湯各食材的處理方法
烏雞洗凈，用刀砍成塊。
姜塊拍扁，黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。
鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。
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