番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
番茄意面怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
番茄意大利面是一道色香味俱全的菜,主要以番茄醬作為佐料;做起來(lái)有一些麻煩,但是做出來(lái)卻非常的好吃,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,下面是小編精心為你準(zhǔn)備的番茄意面有營(yíng)養(yǎng)的做法，希望對(duì)你有幫助!
番茄意面有營(yíng)養(yǎng)的做法
做法一、 準(zhǔn)備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入面條小火煮7分鐘。煮好后撈出,涼水過(guò)下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對(duì)半切開(kāi)。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然后入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。加入面條加入芝士粉。拌勻出鍋。
做法二、150克的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜。洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤上,澆上紅醬。
番茄意面防止?fàn)I養(yǎng)流失的方法
很多人覺(jué)得意大利面很難做,以我在廚房混的經(jīng)驗(yàn),意大利要做得好吃:第一必須用橄欖油,橄欖油是意大利面的液體黃金。第二煮意大利面一定要沸水再放,第三煮意大利面的水里要放鹽和橄欖油,保持意大利面勁道和保證不會(huì)黏連在一起。第四煮意大利面的時(shí)間在8~10分鐘。第五煮好意大利面后用冷水沖,保持面條的爽滑和彈性。
如果希望香濃的,可以爆炒洋蔥粒再放櫻桃番茄,我個(gè)人希望清爽些,調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人調(diào)節(jié),比如可以放番茄醬或者糖等等,櫻桃番茄常被稱為小番茄或者圣女果,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。可治口渴,食欲不振。
番茄意面各食材的處理方法
先到菜市場(chǎng)購(gòu)買一斤意面,四兩瘦肉,雞蛋番茄各一個(gè),胡蘿卜一根,還有番茄醬和其他調(diào)味料,回到家后把材料逐一清洗干凈。把瘦肉、胡蘿卜和番茄切丁分別用碗裝好,如果家里有比較小的小孩,可以先把瘦肉里的白筋切開(kāi)用來(lái)炒菜,切好后放少許醬油和鹽把瘦肉腌好,這樣瘦肉會(huì)比較嫩比較入味。
意大利面的歷史起源
意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒，數(shù)量種類之多據(jù)說(shuō)至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。
意大利面的起源簡(jiǎn)單說(shuō)有人主張起源于中國(guó)，由馬可·波羅帶回意大利，后傳播到整個(gè)歐洲。
也有人主張：當(dāng)年，羅馬帝國(guó)為了解決人口多、糧食不易保存的難題，想出了把面粉揉成團(tuán)、搟成薄餅再切條曬干的妙計(jì)，從而發(fā)明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。
最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，與21世紀(jì)我們所吃的意大利面最像。到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來(lái)。
最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時(shí)候和肉類、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣場(chǎng)，隨處可見(jiàn)抻面條、晾面條的人。據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)的面條竟有800米。不過(guò)由于意大利面最初是應(yīng)付糧荒的產(chǎn)物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無(wú)法抵擋。
意大利面吃起來(lái)連汁帶水，頗不方便。早期的人們都是用手指去抓，吃完后還意猶未盡地把蘸著汁水的十指舔凈。
中世紀(jì)時(shí)，一些上層人士覺(jué)得這樣吃相不雅，絞盡腦汁發(fā)明了餐叉，可以把面條卷在四個(gè)叉齒上送進(jìn)嘴里。餐叉的發(fā)明被認(rèn)為是西方飲食進(jìn)入文明時(shí)代的標(biāo)志。從這個(gè)意義上講，意大利面功不可沒(méi)。
新大陸的發(fā)現(xiàn)開(kāi)拓了人們的想象力，也給意大利面帶來(lái)更多變化：兩種從美洲舶來(lái)的植物——辣椒和西紅柿被引入醬料。
西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來(lái)的味道和口感更佳。
到19世紀(jì)末，意大利面著名的三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復(fù)雜多變的醬料口味。面條本身也變化紛呈，有細(xì)長(zhǎng)、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，并通過(guò)添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五顏六色的種類。據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利面的品種竟有563種之多?？墒钦l(shuí)會(huì)想到意大利面條最早是用腳揉面的?因?yàn)槊鎴F(tuán)太大，用手實(shí)在揉不動(dòng)。
直到18世紀(jì)，講衛(wèi)生的那不勒斯國(guó)王費(fèi)迪南多二世才請(qǐng)來(lái)巧匠，發(fā)明了揉面機(jī)。
1740年，第一座面條工廠建成，廣場(chǎng)曬面的大場(chǎng)面從此成為歷史。意大利人對(duì)面條的喜愛(ài)似乎與生俱來(lái)，許多人把做面的獨(dú)門秘方束之高閣，不肯輕易示人，甚至把意大利面鄭重寫(xiě)進(jìn)遺囑。中世紀(jì)許多歌劇、小說(shuō)里都提到面條。近代意大利民族英雄加里波第也曾用面條犒賞三軍，甚至拿破侖在波河大進(jìn)軍中也拿“吃面”激勵(lì)士氣。
意大利面(7張)
21世紀(jì)，全球意大利面條年產(chǎn)量已達(dá)1000萬(wàn)噸。在意大利，每人每年要吃掉至少28公斤面條。在羅馬市中心總統(tǒng)府附近，甚至還建有一座別具一格的面條博物館，慕名前來(lái)者絡(luò)繹不絕。這個(gè)博物館共有11個(gè)展廳，展出了不同時(shí)期的面條產(chǎn)品以及加工器具，從最早的搟面杖、和面盆，到后來(lái)的切面機(jī)、面條生產(chǎn)線等等。眾多實(shí)物生動(dòng)地?cái)⑹隽艘獯罄鏃l數(shù)百年的發(fā)展歷史。如今意大利面條已成為世界的寵兒。
2013的世界面條大會(huì)，參加國(guó)多達(dá)27個(gè)。美國(guó)紐約著名的“7月4日大胃王”比賽中，意大利面條大賽已成為保留節(jié)目。2013年的比賽中9名參賽者在短短8分鐘里吞掉16.2公斤面條，平均每人吃掉1.8公斤;今天在世界100多個(gè)國(guó)家里，都可以找到意大利面的蹤影，甚至在地球之外也能聞到它的香氣——國(guó)際空間站的食譜里，意大利面條赫然在列。
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