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蠔油生菜的一般做法

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蠔油生菜的一般做法

  蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴,屬于粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。該菜營養(yǎng)豐富,鮮嫩可口、清鮮潤滑。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蠔油生菜的一般做法,希望對你有幫助!

  蠔油生菜的制作方法

  1、準(zhǔn)備好材料,生菜洗干凈,掰成一片頁一片頁的。

  2、蔥和蒜切碎末備用。

  3、鍋內(nèi)放水,水開后加入少許食鹽和食用油。

  4、放入洗好的生菜。

  5、水再次煮開后撈出。

  6、瀝干水分,盛起。

  7、取一小碗,倒入蠔油,醬油,香油,少許糖和淀粉水調(diào)勻。

  8、鍋中倒入油燒至7成熱,加入蔥花,蒜泥爆香。

  9、倒入調(diào)好的料汁,攪拌開后熬開。

  10、淋到生菜上即可。

  蠔油生菜的一般做法

  蠔油生菜做法一

  1、準(zhǔn)備材料:生菜放在加了鹽的水里浸泡,蠔油和玉米淀粉加入清水,拌勻。

  2、煮沸水中加1勺鹽,放幾滴油。

  3、放入生菜,焯10秒左右。

  4、生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分,放在碟子里。

  5、將蒜肉拍碎,炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。

  6、將蠔油、生粉和水一起拌勻調(diào)成醬汁加入到爆香的蒜蓉里。

  7、煮沸醬汁。

  8、將醬汁淋在生菜上面。

  蠔油生菜做法二

  1、生菜一斤洗干凈。

  2、蔥蒜切碎末,一勺蠔油、一勺生抽、一勺淀粉,加水調(diào)成蠔油汁。

  3、生菜放入開水中燙熟,水里放少許糖。

  4、燙熟的生菜瀝水裝盤。

  5、熱鍋下油,爆香蔥白蒜末。

  6、倒入調(diào)好的蠔油汁,小火慢熬至濃稠,用鏟子畫圈,約兩三分鐘。

  7、熬好蠔油汁后關(guān)火,撒上蔥花,淋在生菜上。

  8、拌拌就可以吃了。

  蠔油生菜做法三

  1、準(zhǔn)備食材。

  2、生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。(我放了約4克鹽)。

  3、將洗好的生菜放沸水中焯一下。

  4、將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。

  5、蠔油加料酒,芝麻油,少許糖,調(diào)成碗汁備用。

  6、將蒜拍碎切成粒。

  7、鍋中放適量油,加入蒜末炒香。

  8、調(diào)入調(diào)好的碗汁,煮沸。

  9、將淀粉加適量水調(diào)勻,倒入煮沸的調(diào)味汁中,快速攪勻煮沸關(guān)火。

  10、將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

  蠔油生菜的由來

  生菜傳入中國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,近年來,栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

  生菜葉用萵苣的俗稱,又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,葉長倒卵形,密集成甘藍(lán)狀葉球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

  
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