怎樣選購冬瓜及營養(yǎng)價值
怎樣選購冬瓜及營養(yǎng)價值
冬瓜是常見的瓜類之一,那你知道怎樣選購冬瓜嗎?下面是有冬瓜的營養(yǎng)價值,歡迎參閱。
一、如何選購冬瓜
1、冬瓜的外皮
冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕,大家在挑選的時候,主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑,沒有坑包的。
2、冬瓜的顏色
大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的,大家多挑選墨綠色的就可以。
3、冬瓜的大小
一般都是很大的冬瓜,切成片片狀來賣,大家挑選的時候按照自己家庭的飯量,挑選1片左右就可以了。
4、冬瓜的軟硬
切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下、如果感覺很軟,那么估計是時間稍久的了、挑選稍硬一些的。
5、冬瓜的重量
挑選的時候可以兩片對比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯的。
二、如何食用冬瓜
1、冬瓜草魚湯
冬瓜500克,草魚(以魚尾為好)250克。先將草魚去腸肚,洗凈,油煎至金黃色,再與冬瓜一起,加入適量清水,燉約3~4個小時,最后放少許鹽調(diào)味。這是民間治療高血壓頭痛眼花的驗方。
2、冬瓜荷葉燉水鴨
冬瓜200克,嫩荷葉3小塊,薏苡仁、赤小豆各 25克,水鴨肉250克。水鴨肉洗凈,切成中塊;冬瓜連皮切成大塊;嫩荷葉洗凈; 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干凈。將所有用料放入燉鍋,加入沸水一碗半,將燉鍋蓋上,隔水燉之。先用武火燉30分鐘,再用中火燉50分鐘,后用小火燉90分 鐘。燉好后,加入適量油、鹽、味精,即可食用。此膳潤肺養(yǎng)腎、清熱解毒,主治慢性腎炎的尿少浮腫。
3、冬瓜皮降糖飲
冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克,玉米須15克,赤小豆90克。將以上各物一同放入鍋內(nèi)煎煮為湯,每日1劑,分3次飲用。本飲有清熱止渴利水的功效,適用于暑熱傷津,肺胃燥熱,消渴引飲及肥胖癥等。
4、冬瓜冰糖梨
冬瓜肉、冬瓜子各適量,川貝5~10粒,雪梨數(shù)片,冰糖適量,一同燉約半小時即可食用。冬瓜肉、雪梨可食,湯可喝。此膳常用于咳嗽有痰者,為家庭常用食療方。
三、冬瓜的功效
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
4、降血糖、降血壓作用
由于冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴癥即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合征的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
5、護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由升汞引起的腎病病變程度,并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
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