孩子吃什么能補(bǔ)鈣的食譜
孩子吃什么能補(bǔ)鈣的食譜
孩子處于生長(zhǎng)期,若多給孩子補(bǔ)鈣,更有助于孩子長(zhǎng)個(gè)。你可能不知道,很多家常菜其實(shí)也是補(bǔ)鈣高手。下面就跟小編來了解一下吧!
補(bǔ)鈣食譜:黃豆燉豬蹄
為什么能補(bǔ)鈣?
黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
食材:
黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精
做法:
1、黃豆提前浸泡半天。
2、油熱時(shí)下生姜片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然后加醬油,料酒翻炒。
3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,燒20分鐘。
4、加入黃豆大火燒開,加糖、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲,到豬蹄燉爛,放入蔥花即可。
補(bǔ)鈣食譜:豆腐燉魚
為什么能補(bǔ)鈣?
已有數(shù)千年歷史的豆腐,消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量,其豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。
而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。
因此,豆腐燉魚,是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
食材:
草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、花雕酒
做法:
1、魚剁成5厘米寬的段;切塊豆腐,用熱水焯一下,去除豆腥味,也可以讓豆腐不易碎。
2、熱油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。
3、放入魚塊,倒入花雕酒,不用翻動(dòng)魚塊,讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
4、加入沒過魚的水,再加醋,大火燒開煮5分鐘,入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖。
5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后,將豆腐倒入鍋中,湯汁收濃即可。
補(bǔ)鈣食譜:芝麻醬面
為什么能補(bǔ)鈣?
芝麻醬中的含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,吃10克芝麻醬相當(dāng)于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣,如果能經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
芝麻醬尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用。
需要注意的是,芝麻醬不要與菠菜等蔬菜共食,否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收。
此外,芝麻醬熱量、脂肪含量較高,不宜多吃,一天控制在兩勺即10克左右為佳。
食材:
黃瓜、豆芽、面條、醬油、芝麻醬、麻油、蔥、蒜、糖、醋、花椒粉。
做法:
1、鍋洗凈,倒入小碗清水,燒開后加入鹽、油,將洗凈的豆芽燙過,撈起備用。
2、醬油、芝麻醬、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗內(nèi),用勺子拌勻成糊狀。
3、鍋內(nèi)放清水和鹽,將面條煮熟。
4、把醬汁倒在面條上拌勻,黃瓜絲、豆芽擺放在面條上,撒上蔥末即可。
補(bǔ)鈣食譜:紫菜蛋湯
為什么能補(bǔ)鈣?
紫菜被稱為“鎂元素的寶庫(kù)”, 鈣含量也較高,每100克紫菜鈣含量為264毫克。 當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),最利于鈣的吸收利用。所以用紫菜和雞蛋打湯可以補(bǔ)鈣健骨。
食材:
雞蛋、紫菜、姜、胡椒粉、鹽。
做法:
1、紫菜提前用水泡開,洗凈。
2、鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)油燒熱后煸香姜片,加入腐竹炒十幾秒,加水燒開。
3、加入鹽、紫菜攪勻關(guān)火,再撒入胡椒粉即可。
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