白蘿卜排骨湯的功效做法
白蘿卜排骨湯的功效做法
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿卜，那么怎樣做呢?下面是有白蘿卜排骨湯做法，歡迎參閱。
白蘿卜排骨湯簡介
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿卜。
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
做白蘿卜排骨湯放什么調(diào)料
白蘿卜排骨湯需要準(zhǔn)備的材料有白蘿卜500克(就是白蘿卜一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)、枸杞15克、鹽5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水適量。
白蘿卜排骨湯的常見做法
做法一、白蘿卜排骨湯的做法步驟11.蘿卜洗凈切塊。生姜大蒜切片，蔥切碎。排骨洗凈，冷水下鍋煮開。煮掉血水，掠去浮沫。飛過水的排骨放入高壓鍋內(nèi)。放入排骨。放入生姜大蒜。加入適量白醋。放入適量水。電高壓鍋選擇靚湯鍵。煮好后，放入鹽。放入雞精。撒上蔥花。裝入碗中即可。
做法二、排骨清洗干凈，剁成小塊(這步很重要)，蘿卜去皮切滾刀塊。切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進(jìn)姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
做法三、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應(yīng)該能聞到香味了(另外，還可將排骨洗凈后瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此后照后面的2點做味道更佳)。蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
白蘿卜排骨湯的食物相克知識
雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。為什么?這是由二者的不同特點決定的。
白蘿卜忌與橘子通同吃，這是因為白蘿卜含酶類較多，被人體攝入后會生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類黃酮物質(zhì)，在腸中被細(xì)菌分解后，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們能加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。
白蘿卜忌與柿子同吃，極易誘發(fā)甲狀腺腫病。
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