米粉蒸肉的美味做法有哪些
米粉蒸肉的美味做法有哪些
米粉蒸肉，是江西省漢族名菜，屬于贛菜系列，你知道米粉蒸肉做法有哪些嗎?下面是有做米粉蒸肉放的調(diào)料，歡迎參閱。
做米粉蒸肉放的調(diào)料
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
米粉蒸肉的常見做法
米粉蒸肉做法一
1、米粉:每一小碗米，配一粒完整的八角?；旌鸵黄?，熱鍋不放油直接倒入翻炒，小火不停地炒，直到米微微焦黃，并散發(fā)香味，研成末保存下來就好。
2、五花肉帶片切成約3毫米的大片，加入適量的生抽、老抽、糖、雞精、料酒、姜片、蒜片腌15分鐘。
3、把腌好的肉片和米粉充分混合，米粉會把內(nèi)片裹住。
4、高壓鍋蒸制15分鐘即可。
米粉蒸肉做法二
1、準備好所有的食材。
2、五花肉洗凈切塊。
3、把五花肉放入碗中加入姜片。
4、加入李錦記秘制紅燒汁。
5、抓拌均勻腌制20分鐘。
6、土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。
7、土豆片墊入碗底備用。
8、腌制好的豬肉裹上米粉。
9、然后擺放在土豆片上面。
10、電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架。
11、把米粉肉碗放在蒸架上。
12、蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。
13、滴聲提示后，即可開蓋食用。
米粉蒸肉做法三
1、準備好碎姜蒜。
2、將肉洗凈切成塊狀，裝入碗中待用。
3、同樣將土豆去皮切成方塊狀待用。
4、將適量蒸肉粉倒入裝肉的碗里，將切好的姜蒜也放入，再加入適量雞精(不要全放，留點給后面的土豆用)。
5、再倒入適量生抽(不要用老抽)。
6、充分拌勻即可(注意不要加鹽)。
7、同樣，將適量蒸肉粉和姜蒜及雞精倒入裝土豆的碗中，和肉一樣充分拌勻。
8、最后，將充分拌勻的肉倒入裝土豆的碗中，注意土豆是在下肉在上。
9、然后，放入鍋中蓋入蓋慢慢燉2h左右吧。
米粉蒸肉的食物相克知識
豬肉+豆類:會降低營養(yǎng)
豬肉+龜:會危害健康
豬肉+何首烏:會危害健康
豬肉+百合:一起吃會引起中毒
豬肉+田螺:會傷腸胃
豬肉+鴨梨:傷腎臟
豬肉+驢肉:腹瀉
豬肉+黃豆:腹脹
豬肉+菠菜:減少銅的吸收
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