韭黃炒肉絲的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭黃炒肉絲的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭黃炒肉絲是一道由瘦豬肉為主要材料做成的菜品，屬于家常菜。下面是有韭黃炒肉絲的做法，歡迎參閱。
做韭黃炒肉絲處理方法
1、韭黃洗凈切成段。
2、豬里脊切成肉絲。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、肉絲加入料酒、雞蛋、淀粉、醬油抓均勻，腌制一會(huì)。
5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散，炒至顏色變白 。
6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味，再放入少許醬油炒勻。
7、倒入切好的韭黃
8、待韭黃變軟翻炒幾下，加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲的常見做法
韭黃炒肉絲做法一
1、豬肉切絲，并用鹽和淀粉淹10分鐘備用。
2、非黃洗凈后切成小斷，大紅椒切圈，蒜切片，姜切絲備用。
3、鍋熱后，倒油，將肉絲入鍋內(nèi)滑炒，炒熟后起盤待用。
4、鍋內(nèi)留油，放一勺豆辦醬和花椒炒香，炒出紅油。
5、把肉絲和步驟2一起倒入鍋內(nèi)炒勻，放少許醬油和雞粉，非黃熟后即可起鍋裝盤。
韭黃炒肉絲做法二
1、準(zhǔn)備材料。
2、準(zhǔn)備腌料。
3、韭黃切段 黑木耳用手撕成小片。
4、里脊肉切絲。
5、加入腌料的順序腌制20分鐘。
6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散。
7、炒至顏色變白。
8、便可盛出備用。
9、鍋中倒少許油 加入黑木耳翻炒。
10、加入韭黃翻炒。
11、加入肉絲翻炒。
12、等韭黃變軟翻炒幾下便可出鍋。
韭黃炒肉絲做法三
1、韭黃買回來(lái)摘除黃葉，老葉，洗凈備用。
2、韭黃切段，瘦肉切絲用適量的鹽，淀粉，十三香腌制10分鐘。
3、鍋繞熱，倒入適量的食用油燒熱，倒入腌制好的肉絲。
4、肉絲炒至發(fā)白，盛出來(lái)備用。
5、鍋中重新放油燒熱，倒入切好的韭黃，翻炒均勻。
6、翻炒一下，加入適量的鹽，十三香，再次翻炒均勻。
7、倒入炒好的肉絲，翻炒。
8、翻炒均勻后，調(diào)入雞精即可。
9、出鍋裝盤。湯汁拌飯，味道鮮美。
韭黃炒肉絲的食物相克知識(shí)
韭黃+牛肉:一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭黃+白酒:會(huì)易上火
韭黃+菠菜:會(huì)引起腹瀉
韭黃+蝦皮:影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
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