羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)羊肉骨頭怎么燉好吃。

　　迷迭香雜菜羊骨湯

　　1、首先把羊骨放入鍋里注入涼水大火燒開，用涼水直接沖去泡沫備用。

　　2、把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥略炒。

　　3、倒入切好的土豆與紅蘿卜一起炒，翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。

　　4、再把切好的芹菜也加入炒片刻，注入適量開水大火煮沸。

　　5、將沖過涼水的羊骨也放入鍋里，最后放入香茅與迷迭香。

　　6、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘，轉(zhuǎn)入中火打開鍋蓋。

　　7、用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉，繼續(xù)煮沸約半小時。

　　8、把番茄加入一起煮調(diào)入適量鹽以及胡椒粉轉(zhuǎn)大火，約五分鐘后熄火即可。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

　　1、食材功效：

　　羊肉性溫?zé)?，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫?zé)嵫a品。

　　2、主要營養(yǎng)價值：

　　(1)、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　(2)、羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助于食物的消化。

　　(3)、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

　　3、食用羊肉的注意事項：

　　(1)、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食。

　　(2)、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食。

　　(3)、吃過羊肉之后不能馬上喝茶，否則會導(dǎo)致排便不暢或便秘。

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