羊肉串怎么做好吃
羊肉固然有其營養(yǎng)價值，但吃羊肉也是有禁忌的。下面是學習啦小編為大家精心挑選的羊肉串怎么做好吃，希望對大家有所幫助。
煎烤迷你羊肉串
1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒。
2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。
3、下手抓，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，腌制30分鐘。
4、用小竹簽把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間。
5、燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油(分量外)。
6、將肉串均勻平放進鍋中。
7、一面煎好后，翻面。
8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。
羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫(yī)學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。
羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎癥、外感發(fā)熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等癥，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。
吃羊肉的禁忌
羊肉與豆醬：功能相反羊肉與乳酪：功能相反
羊肉與香醋：食性不搭羊肉與竹筍：同食中毒
羊肉與半夏：影響吸收羊肉與栗子：不易消化
羊肉與南瓜：胸悶腹脹羊肉與紅豆：性味相背
⑴、含豐富的維生素、鈣、磷、鐵等，鈣、鐵的含量超過了牛肉和豬肉，且膽固醇低。
⑵、肉質細嫩，容易消化，還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，有助于食物的消化。
?、恰⒀蛉庥醒a腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。
羊肉與柚柑：助熱生火羊肉與蕎麥：熱寒相反
羊肉與茶水：容易便秘羊肉與竹筍：破壞維A
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