焦糖的營養(yǎng)價值
焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味，焦糖的營養(yǎng)價值有哪些呢?本文是學習啦小編整理焦糖的營養(yǎng)價值的資料，僅供參考。
焦糖的營養(yǎng)價值
1、增進食欲：焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食欲增香的作用。
2、補充能量：焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量,低血糖患者可以適當食用。
3、止咳化痰：如果自己制作的焦糖中,含有一些中藥成分,那么這種焦糖可以做為止咳糖漿成分,常食能起到止咳化痰,清咽利喉的功效。
焦糖的功效與作用
增進食欲：焦糖可以用來給食物增加顏色，使之顏色更為誘人起到增進食欲增香的作用。
補充能量：焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量，低血糖患者可以適當食用。
止咳化痰：如果自己制作的焦糖中，含有一些中藥成分，那么這種焦糖可以做為止咳糖漿成分，常食能起到止咳化痰，清咽利喉的功效。
焦糖的屬性
1、科屬
焦糖是一種食品著色添加劑。
2、產(chǎn)地
全國各地均有。
3、別名
焦糖色。
4、簡介
焦糖又稱焦糖色,俗稱醬色,是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末,深褐色,有苦味,主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖可以用來給食物增加顏色,使之顏色更為誘人起到增進食欲增香的作用。焦糖的主要成分是糖,食用含焦糖的食物能迅速給人體提供熱量。一般焦糖是將細砂糖放入鍋里后用小火加熱，當糖變成焦紅色(深琥珀色)的時候,再倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油，充分攪拌均勻后即可制成焦糖。
焦糖醬日常的用處非常廣泛,不但能用在烘焙里,煮咖啡、奶茶的時候,加入焦糖醬也非常美味,吃面包等可以涂抹焦糖醬,建議家里“儲備”一瓶,會給平時的生活添加一份甜蜜的滋味。焦糖醬在剛熬好的時候是很稀的狀態(tài),只有在冷卻后才會變得濃稠,但因為熬焦糖醬的時間、溫度,及加入的熱水/熱奶油溫度不一致,有時候冷卻后的焦糖醬表現(xiàn)出的濃稠度和我們想要的不一致。如果焦糖醬冷卻后還比較稀,可以重新煮沸并用小火煮一兩分鐘,讓水分適當?shù)膿]發(fā)掉一些。如果焦糖醬冷卻后太過濃稠,可以兌入少量開水,混合均勻,讓焦糖醬稀釋一些。
吃焦糖的最佳時間
一年四季均可食用焦糖。
焦糖的選購方法
焦糖呈焦紅色(深琥珀色), 剛煮好的熱糖漿看上去比較稀,冷卻以后,就會變成濃稠的焦糖醬了。如果是這樣的狀態(tài),那么就是比較好的焦糖。
焦糖的副作用
1、糖尿病患者需要少吃焦糖。
2、老年人、陰虛內(nèi)熱者不宜多吃。
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