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怎么燉羊骨頭才好吃

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怎么燉羊骨頭才好吃

  別有山羊角極長,唯一邊有節(jié),節(jié)亦疏大,不入藥用。乃《爾雅》名 羊者,羌夷以為羚羊,下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的怎么燉羊骨頭才好吃,供大家參考。

  燉羊骨頭好吃的做法

  清燉羊骨湯

  清燉羊骨湯的材料

  主料:羊骨頭(后腿或者羊排,帶肉)1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許

  調(diào)料:生姜5片,雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

  清燉羊骨湯的做法

  1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥洗凈切絲。

  2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里,放入生姜、涼水用大火開始燉。

  3、水開后撇去浮沫,改用小火將肉燉爛,然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

  4、紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

  小訣竅

  吃羊骨頭的時(shí)候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調(diào)味汁,蘸調(diào)料吃。

  羊肉的搭配禁忌

  不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?,功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

  不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

  肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

  羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。

  與蕎面、豆醬同食,則會(huì)引發(fā)舊病。

  若用銅器煮羊,食后則使男子損陽,女子暴下。

  羊肉與乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

  羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛,中毒。

  羊肉與半夏相克——同食影響營養(yǎng)成份吸收。

  羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。

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