羊肉煮湯怎么做好吃
羊肉煮湯怎么做好吃
羊肉熬湯起源于河南新鄉(xiāng),它是將川蜀火鍋和北京涮羊肉結(jié)合在一起。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)羊肉煮湯怎么做好吃。
羊肉煮湯好吃的做法
羊肉湯
羊肉湯的菜譜簡介明天就是大寒了,這個季節(jié)正是進(jìn)補的好時機。來碗淮山北芪黨參羊肉湯吧,補氣又補血,對強身健體很有好處。
友情提示:進(jìn)補要看具體情況,冬日進(jìn)補時機不錯,但如果感冒發(fā)熱或者脾胃虛弱者吃了補品不但起不到補益作用反而對身體有害。因此感冒未清或發(fā)燒期間請勿服補品。脾胃虛弱者也要先調(diào)理脾胃,有疾患的朋友建議先咨詢有經(jīng)驗的醫(yī)師。
羊肉湯的材料帶皮羊腿肉一斤,新鮮淮山三兩去皮切塊,北芪黨參各25克,紅棗若干粒
羊肉湯的做法
1、帶皮羊腿肉一斤,用開水汆一下,然后用清水沖干凈備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒,將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開,轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時,待羊肉燉得酥爛,放鹽調(diào)味便可吃用。
羊肉湯的材料準(zhǔn)備
材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
羊肉湯的制作過程
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
蘿卜羊肉湯
蘿卜羊肉湯的食材:
羊腩肉750克,白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
蘿卜羊肉湯的做法:
1.將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;
2.坐鍋點火倒入底油,放入姜片煸。
貼士:
1.羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳。
2.蘿卜有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
滋補羊肉湯的食材:羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒大匙,胡椒粉少許,精鹽1小匙,白糖小匙,味精0.5小匙
滋補羊肉湯的做法:
1.羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片。
2.鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用。
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
貼士:
煲羊肉時滴入一滴白酒,即可去膻味,也可使肉酥爛得更快。
炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
山藥羊肉湯的食材:
羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克
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