羊排怎么烤最好吃
羊身上肉質(zhì)肥美的地方是那么呢？應(yīng)該屬羊排了?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下羊排怎么烤最好吃吧。
烤羊排最好吃的做法
孜然烤羊腿
孜然烤羊腿的材料
【主料】：羊排1000克
【調(diào)料】：蔥、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一個(gè)、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許、洋蔥半個(gè)
孜然烤羊腿的做法
1、羊排洗凈泡去血水，瀝干水分，加入蔥、姜、花椒、孜然、八角一個(gè)、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許。
2、抓勻，給羊排做個(gè)按摩，蓋保鮮膜腌2小時(shí)以上。
3、不沾鍋加少許食用油，將腌好的羊排兩面煎一下。
4、煎好的羊排放入鋪有錫紙的烤盤內(nèi)，加洋蔥。用錫紙讓羊排包裹好。
5、入預(yù)熱烤箱200度上下火35分鐘。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分鐘即可。
小訣竅
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。
3、 如果時(shí)間充足可以放入冰箱腌制過夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間。
羊的營養(yǎng)功效
羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。
羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于產(chǎn)后出血、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。
羊肝性味甘涼，有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。
羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。
羊腎能起到補(bǔ)腎助陽、生精益腦的作用。
羊膽性味苦寒，在肺結(jié)核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。
羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。
每餐100克。體虛胃寒者特別適合食用。羊肉具有溫補(bǔ)作用，最好在冬天食用。夏秋季節(jié)氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，這樣不僅能補(bǔ)充多種微量元素，豆腐中的石膏還能起到清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜共食，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼、消積滯、化痰熱的作用。
燉羊肉：燉羊肉最大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯營養(yǎng)非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會更大。
烤羊肉：烤羊肉味道鮮美。類似的做法還有烤全羊、烤肉、炭烤羊腿等。
涮羊肉：涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性成分，但應(yīng)注意的是選用的肉片越新鮮越好。要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。時(shí)問不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵?；疱仠臏囟纫?，最好一直處于沸騰狀態(tài)。
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