羊肉怎么做最好吃
于喜食羊肉的吃貨們，無疑是個重大福音。下面是學習啦小編為大家精心挑選的羊肉怎么做最好吃，希望對大家有所幫助。
羊肉最好吃的做法
羊肉葫蘆餃子
羊肉葫蘆餃子的菜譜簡介 羊肉西葫蘆餡餃子的用料： 主料：羊肉，西葫蘆。 調料：花椒，黃酒，花椒油，醬油，雞精，糖、蔥花、姜末。 味道鮮美，營養(yǎng)均衡
羊肉葫蘆餃子的材料
羊肉半斤，葫蘆一個，蔥姜蒜適量，花椒，黃酒，花椒油，醬油適量，雞精，糖適量
羊肉葫蘆餃子的做法
1.和面：俗話說“軟面餃子硬面條”，所以用溫熱的水和好面，蓋上保鮮膜，置于盆里醒半小時左右。
2.1將羊肉剁成餡，花椒水分數(shù)次拌入羊肉中，用幾雙筷子一起用力攪打，加入黃酒、花椒油、少量醬油攪勻，再加入適量的鹽、糖、雞精繼續(xù)攪拌，最后放入蔥、姜末攪拌均勻，放置一旁讓其入味。2一根大西葫蘆洗凈，切成丁。
3.案板上倒干面粉，放醒好的面團繼續(xù)再揉一會兒，搓成細長條，切成均勻小塊，沾干粉搟成中間稍厚、邊上薄的餃子皮。包的時候要注意個頭大小一致。
羊肉大包的做法
羊肉大包的材料
面粉300克，羊肉225克，干蝦仁30克，蔥末、姜末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。
羊肉大包的做法
1、干蝦仁洗凈，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。面粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的面團，餳10分鐘。
2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、姜末、芝麻油拌勻成餡。
3、面團搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下擺在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。
小訣竅
特點
色澤潔白，皮面暄軟，餡心鮮香，營養(yǎng)滋補。
功效
羊肉富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 (A、B1、B2、B6、B12)等，能補氣養(yǎng)血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素(A、B1、B2)等，能補腎壯陽、開胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合，配以面粉制成主食，使此款主食具有益氣血，補脾胃，溫腎陽的功能對腎陽不足之陽萎者有食療保健作用。
4.煮，下餃子前，水里加點鹽和油燒開，這樣煮時沸騰的水不容易溢出來，餃子也不會粘連。待再次水沸時需點一、兩次冷水。
燉羊肉的方法
燉羊肉的菜譜簡介 羊肉嫩軟，湯味鮮美。
燉羊肉的材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，
調料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大蔥10克，糖色3克，香菜10克
燉羊肉的做法
1.肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥;
2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內，將湯用微火燉半小時，翻動，熟時加香菜，蔥絲即可。
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