羊排怎么燉才好吃
羊字族漢字多有“馴順”之意。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的羊排怎么燉才好吃，一起來看一看吧。
羊排好吃的做法
山藥蓮藕燉羊排
山藥蓮藕燉羊排的材料
羊排、山藥、蓮藕、枸杞、紅棗、大蔥、小蔥、姜
山藥蓮藕燉羊排的做法
1、先將羊排清水洗個幾遍、然后燒鍋開水、將洗過的羊排倒入鍋中焯一下、(可多焯一會)撈出在用清水沖一邊、把鍋中的臟水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一鍋干凈的水、把羊排放入、然后大蔥切段、姜切片、一起放入鍋中。大火燒大概40分鐘左右(可因人而異)
2、把蓮藕削皮切滾刀塊、然后沖洗幾遍、放盆清水將蓮藕泡入。
3、將鐵棍山藥上面的毛去掉(火燒、削去、拔掉都可、火燒注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干凈哦~ 我是用鋼絲球擦山藥的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和蓮藕放在一起。羊排差不多的時候把盆里的水倒掉在把蓮藕和山藥洗一遍。
4、羊排差不多40分鐘左右放入洗凈的蓮藕和紅棗、然后在燉個15分鐘左右、放入山藥和枸杞燉15分鐘左右~關(guān)火悶一會~ 然后把小蔥切碎，灑在湯上。燉出的湯白白的 賣相很好呢~ (我是用電磁爐和不銹鋼的鍋燉的、全程沒有放任何調(diào)味料~ 我是放到湯碗后只放一點食鹽的)因個人口味把~ 你們也可以嘗試放調(diào)料、但是我覺得不要放的太雜了。
羊排燉葫蘆干
羊排燉葫蘆干的材料
羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。
羊排燉葫蘆干的做法
1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時后撈出瀝水。
2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時撈出。
3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。
蘿卜燉羊排
蘿卜燉羊排的材料
材料：羊排，寬粉，蘿卜塊，水，蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，桂皮，八角，香葉，花椒，小茴香
調(diào)味：料酒.老抽.生抽.白糖
蘿卜燉羊排的做法
1、羊排洗凈放冷水煮3min,撇浮沫撈出,溫水洗凈瀝干;
2、爆香蔥段.姜片.蒜瓣.干辣椒.桂皮.八角.香葉.花椒.小茴香,入羊排翻炒至表面微焦黃;
3、入料酒.老抽.生抽炒勻上色,入開水,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮;
4、羊排燉剩1/3水,入泡軟寬粉.蘿卜塊,入鹽.白糖;5.大火燉開轉(zhuǎn)小火燉15mins即可。
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