板栗紅燒肉的做法
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板栗紅燒肉的做法
一提起五花肉，吃貨們就會(huì)情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉，口水都能流成河!下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的板栗紅燒肉的做法，一起來看一看吧。
板栗紅燒肉的做法
板栗紅燒肉的用料
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根
板栗紅燒肉的制作過程
1、準(zhǔn)備材料
2、五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃
4、放入姜片蔥段炒出香味兒
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽
6、放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色
7、倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)
8、倒入栗子，中大火煮開
9、轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可。
五花肉的烹飪技巧
1、五花肉焯水時(shí)，加料酒可幫助去腥;
2、炒糖色用的冰糖，也可以換成白糖;
3、五花肉最好選用肥瘦相間的為佳，太瘦口感會(huì)很柴，太肥就會(huì)很油膩。
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