豬肉韭菜餃子怎么做

　　豬肉凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品?，F(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下豬肉韭菜餃子怎么做吧。

　　豬肉韭菜餃子

　　豬肉韭菜餃子的材料：豬肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥姜水100克，雞蛋兩個

　　豬肉韭菜餃子的做法

　　1.豬肉絞成肉餡

　　2.分次加入蔥姜水讓肉餡吸水

　　3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼后，倒入豬肉餡中

　　4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料

　　5.攪拌均勻備用

　　6.取一份餃子皮

　　7.包入餡料

　　8.包好

　　豬肉的營養(yǎng)價值

　　1、蛋白質。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬里脊肉蛋白質的含量約為21%，后臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養(yǎng)價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

　　2、脂類。豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發(fā)生概率。

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