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芹菜葫蘆茄子餃子怎么做

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  餃子這一面食,大多北方人都喜愛,我們家一樣,面食里吃餃子永遠(yuǎn)都排在第一位。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的芹菜葫蘆茄子餃子怎么做,一起來看一看吧。

  芹菜葫蘆茄子餃子

  芹菜葫蘆茄子餃子的材料:面粉,芹菜,葫蘆茄子,肉餡,豆油,醬油,蔥花,姜末,味精,花椒面

  芹菜葫蘆茄子餃子的做法

  1.做餡:洗凈菜后,把芹菜放入燒開的水中焯一會(huì)撈出,用清水過濾一下,切碎。

  2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細(xì)條,同少量精鹽揉一下攥干水份,切碎。

  3.肉餡內(nèi)加入豆油、醬油、蔥花、姜末、味精、花椒面拌均勻,放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。

  4.和面:用清水加入面內(nèi)和成面團(tuán),醒一會(huì)。

  5.包餃子:揉揉醒好的面團(tuán),搓成長條。

  6.揪成小面芨子、桿小圓皮,

  7.裝入餡捏成餃子。

  8.煮餃子:鍋內(nèi)放清水燒開后,下包好的餃子,要不時(shí)用勺子翻動(dòng),使餃子受熱均勻。待餃子熟后裝盤既可食用了。

  9.吃時(shí)可蘸些蒜泥和醬油、香油。

  豬肉的介紹

  豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。

  豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡易,又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn),為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ),惟豬肉無補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰,是以火濟(jì)水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸癥作矣。”所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無益。

  據(jù)報(bào)道,日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉如果調(diào)煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn),某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由于烹調(diào)方法不同,豬肉煮的時(shí)間都很長,先將豬肉煮二三小時(shí)后,再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí),做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗(yàn)分析,豬肉經(jīng)長時(shí)間燉煮后,脂肪會(huì)減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動(dòng)風(fēng)痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

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