筍干豬肉水餃怎么做

　　筍干豬肉水餃也是一款非常好吃的水餃，而且是有肉又有菜的營養(yǎng)健康水餃，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的筍干豬肉水餃怎么做，供大家參考。

　　筍干豬肉水餃

　　筍干豬肉水餃的原料：筍干、豬肉餡、鮮香菇、干面粉各適量。

　　筍干豬肉水餃的輔料：蔥姜末、鹽、蠔油、老抽、十三香、香油各適量。

　　筍干豬肉水餃的做法步驟：

　　1、筍干用清水中泡發(fā)24小時，再入高壓鍋中壓30分鐘，出鍋后再用清水浸泡2小時就發(fā)好了。

　　2、發(fā)好的筍干擠干后剁成碎末。

　　3、鮮香菇洗凈后剁成碎丁。

　　4、剁好的筍干和鮮香菇放在小盆里，放入豬肉餡和所有輔料，用筷子順時針攪打至起膠上勁，冷藏待用。

　　5、干面粉加冷水和成面團，餳30分鐘即可開始包餃子啦，具體的揉面和搟皮等步驟就不再介紹了。

　　6、包好的餃子開水下鍋，三開三點水，出鍋開吃。

　　補充說明：多包一些餃子放在冰箱里冷凍著，需要吃的時候隨時取出下鍋，很方便。

　　豬肉餃子的食用注意事項

　　豬肉營養(yǎng)豐富，一般人都把它當作餐桌上的?？?，事實上，幾乎沒有什么不宜吃豬肉的情況。但是，有些食物還是不宜和豬肉搭配食用的。

　　豬肉與牛肉不能共食的說法已經(jīng)普遍得到認可。中醫(yī)認為，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，不能同食。

　　中醫(yī)認為：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。”羊肝的氣味苦寒，屬補肝、明目的食物，能治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，進入腸胃時容易產(chǎn)生濕熱，從食物藥性講，不能同食。而且羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪，從烹飪角度講，也不搭調(diào)。

　　豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，利用效率大大降低;再者，因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆看似味美卻營養(yǎng)不大。

　　香菜又名芫荽，可去腥味，最適合與羊肉同吃。但香菜辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。 ...

　　白菜豬肉餃子含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。作為一道受人歡迎的小吃，做法簡單，吃起來味道也不錯，真可謂是色香味俱全，營養(yǎng)也十分豐富。

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