麻辣牦牛牛肉干怎么做好吃

　　牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作的時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)麻辣牦牛牛肉干怎么做好吃。

　　麻辣牦牛牛肉干

　　麻辣牦牛牛肉干的材料：牦牛肉800克(或牛腿肉)，辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克

　　麻辣牦牛牛肉干的做法

　　1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水

　　2.切成差不多的粗條，水煮后還會(huì)縮水，不過(guò)不會(huì)太多

　　3.鍋中倒入清水，加入香葉、花椒、姜片

　　4.冷水放入牛肉，加入料酒，不蓋蓋，燒開(kāi)后撇去浮沫。蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘左右

　　5.30分鐘后撈出牛肉控干備用

　　6.鍋洗凈入油，中小火燒熱，放牛肉條

　　7.無(wú)需炸太久，表皮焦脆變黑即可。太久會(huì)失去內(nèi)部水分失去口感

　　8.備好辣椒、花椒粉、白糖

　　9.鍋中留少許底油，放入湯，小火加熱

　　10.白糖溶化后，熬制焦糖狀

　　11.放入花椒粉和辣椒粉

　　12.再放入過(guò)油的牛肉條，加醋、醬油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出鍋。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

　　1、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　2、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負(fù)下解放出來(lái)。

　　3、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

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