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　　蜜汁雞翅簡介

　　蜜汁雞翅是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于魯菜系。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長胎兒的生長發(fā)育都是必需的。

　　蜜汁雞翅最有營養(yǎng)的做法

　　蜜汁雞翅的做法一

　　材料：雞翅,油,黃酒,叉燒醬1大匙,水,生抽,鹽,糖,青菜

　　做法

　　1、雞翅焯水。

　　2、起油鍋,放入雞翅,噴黃酒,加入一勺叉燒醬翻炒后加適量水。

　　3、再根據(jù)自己的口味加生抽,鹽和糖調(diào)味。

　　4、煮沸后轉(zhuǎn)小火燉就好。

　　5、加點青菜墊底,再做個西紅柿蛋湯,一個人的午飯就解決了。

　　蜜汁雞翅的做法二

　　用料：雞翅12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜2-3勺

　　1、將雞翅斜割幾刀,背面用牙簽扎幾下,提前腌制更加入味。

　　2、加入料酒和醬油,放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時。

　　3、小火,放入少量油,將雞翅煎至兩面金黃。

　　4、將之前腌制的料倒入,加水沒過雞翅,中火十五分鐘,加入少量蜂蜜水,大火將湯汁收干,擺盤。

　　蜜汁雞翅怎么做營養(yǎng)會流失

　　注意要比平時紅燒雞翅早一點起鍋,否則容易粘底。料酒與醬油1:2,蜂蜜兩勺,按著口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。一般情況下是不需要放鹽,如果喜歡口味重一些,可放少許鹽,一定要少。關(guān)于上色,一般腌料倒入,收汁過程中就會慢慢上色,大火到最后徹底收干之后,顏色就會很漂亮了。剛開始用小火微煎,再用中火是為了煮熟以及入味,最后等到汁漸漸濃稠之后,再用大火收干,是為了上色。

　　蜜汁雞翅各食材的處理方法

　　將雞中翅用流水沖洗干凈,雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、淀粉、檸檬汁一起放入一個大碗中調(diào)拌成味汁，放入雞翅腌制幾個小時。想晚上吃的話,中午就可以開始腌了。切斷的雞翅比整只更容易入味。蔥切長段、生姜切片備用。

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