国产成人v爽在线免播放观看,日韩欧美色,久久99国产精品久久99软件,亚洲综合色网站,国产欧美日韩中文久久,色99在线,亚洲伦理一区二区

學習啦>生活課堂>健康知識>健康食譜>

四川泡菜的制作步驟

時間: 立文804 分享

  小編為您詳細介紹四川泡菜的制作步驟,四川泡菜的常見做法,四川泡菜的食物相克等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。

  四川泡菜簡介

  四川泡菜又叫泡酸菜,傳統(tǒng)特色菜肴,屬川菜系。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以制作,但制作時氣候環(huán)境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

  四川泡菜的制作步驟

  1、泡菜壇清洗干凈,晾干水分。

  2、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

  3、在大碗內倒入開水,自然晾涼。

  4、櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

  5、心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

  6、櫻桃蘿卜大一點的對半切開,生姜切片,芹菜切段。

  7、萵筍和胡蘿卜去皮切成條,心里美也切成條。

  8、把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

  9、用手把蔬菜壓實。

  10、倒入晾涼的調料水。

  11、調料水要沒過蔬菜。

  12、蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

  四川泡菜的好吃做法

  四川泡菜做法一

  1、首先在冷水里放入一些花椒,適量的鹽,然后把水燒開。水量在壇子容量的10%-20%左右,不要太多。 鹽比平時做菜時多放一點,感覺很咸即止。

  2、待水完全冷卻后,灌入壇子內,然后加一兩高粱酒(大壇子可以適當多加)。

  3、放青椒( 是那種長的很結實的深綠色辣椒,很辣,調味用的)、生姜可多放些,增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內一直有,它們有提味的作用。2-3天后可注意仔細觀察,看青椒周圍是否有氣泡形成,開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見。

  4、泡菜的原汁就這樣做好了(泡菜菌培養(yǎng)好了)。 泡菜菌屬于厭氧菌,注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵,產(chǎn)生抗菌作用。

  四川泡菜做法二

  1、泡菜水: 用半壇涼開水,加入鹽,當然得多加鹽,感覺水很咸就可以了,鹽少了會發(fā)酸,且易壞,再加入1兩左右白酒,十幾?;ń?。

  2、泡菜: 生姜,小辣椒(這兩種可以多泡些,泡久了才有味,而且泡菜水的味也好,做菜時隨時撈點起來做調料)各種蘿卜,缸豆,青菜頭,子姜,苦瓜,圓白菜,青筍,尖椒,甘藍等等都可泡。

  3、跳水泡菜: 一般指前一天泡,第二天就可以撈起來吃的泡菜,如白蘿卜皮,紫甘藍等,若蘿卜或青菜頭也可以稍切薄點泡。

  四川泡菜做法三

  1、白蘿卜和胡蘿卜洗凈瀝干水分,切成條狀;黃瓜洗凈切成塊狀;朝天椒洗凈,瀝干水分;生姜去皮切片;

  2、將蘿卜、胡蘿卜、黃瓜灑鹽,放置24小時;朝天椒灑鹽,放置4小時以上;用紗布將花椒、大料、生姜包好,制成香料包;

  3、把腌過的蔬菜分層裝入密封瓶(壇子)中,每隔一層蔬菜鋪一層朝天椒和生姜,將香包放在密封瓶中心;將鋪好的菜壓緊,加入適量水,封好,約7天后即可食用。

  四川泡菜的食物相克知識

  四川泡菜與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。


看過“四川泡菜的制作步驟”的人還看了:

1.做四川泡菜的做法步驟

2.正宗四川泡菜的詳細做法

3.制作四川泡菜的方法

4.正宗四川泡菜做法

5.做正宗四川泡菜流程

四川泡菜的制作步驟

小編為您詳細介紹四川泡菜的制作步驟,四川泡菜的常見做法,四川泡菜的食物相克等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。 四川泡菜簡介 四川泡菜又叫泡酸菜,傳統(tǒng)特色菜肴,屬川菜系。味道咸酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適
推薦度:
點擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 三明治的制作步驟
    三明治的制作步驟

    小編為您詳細介紹三明治的制作步驟,三明治的一般做法,三明治的由來等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。 三明治的制作步驟 1、雞蛋攪打成蛋液,鍋里放適量

  • 紅豆湯圓的制作步驟
    紅豆湯圓的制作步驟

    小編為您詳細介紹紅豆湯圓的制作步驟,紅豆湯圓的一般做法,紅豆湯圓的由來等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。 紅豆湯圓的制作步驟 1、紅豆泡水至少24個

  • 炒荷蘭豆的制作步驟
    炒荷蘭豆的制作步驟

    小編為您詳細介紹清炒荷蘭豆的制作步驟,清炒荷蘭豆的一般做法,清炒荷蘭豆的由來等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。 炒荷蘭豆的制作步驟 1、荷蘭豆洗凈

  • 做香辣帶魚的步驟
    做香辣帶魚的步驟

    小編為您詳細介紹做香辣帶魚的步驟,香辣帶魚的一般做法,香辣帶魚的由來等知識,更多請查閱學習啦網(wǎng)。 做香辣帶魚的步驟 1、準備好食材。 2、把蔥

3061780