怎么做番茄燉牛肉好吃
牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝過豬肉不少。家庭日常飲食中時(shí)常炒個(gè)牛柳爆個(gè)牛肉,既豐富了菜色,也增添了營(yíng)養(yǎng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的怎么做番茄燉牛肉好吃,一起來看一看吧。
番茄燉牛肉
番茄燉牛肉的材料:
牛肉片 1份,約225g,洋蔥 半顆,牛蕃茄 1顆,紅蘿卜 1條,馬鈴薯 1顆,蒜苗或青蔥 1株,米酒 1匙,薄鹽醬油 1匙,香油 少許,白胡椒粉 適量,薄鹽醬油 2匙,糖 1小匙,黑胡椒 適量
番茄燉牛肉的做法
1、牛肉片退冰后切一半,加入醃料抓一抓,醃10分鐘以上。洋蔥切小塊。牛蕃茄去皮切小塊。蒜苗或青蔥將青色部份切片,白色部份斜切小段。
2、紅蘿卜和馬鈴薯洗凈削皮后切小塊,先蒸熟,紅蘿卜10分鐘,馬鈴薯8分鐘(馬鈴薯切大塊一點(diǎn)可以一起蒸10分鐘)
3、鍋?zhàn)蛹右稽c(diǎn)水,再加一點(diǎn)橄欖油,加熱冒煙后,把洋蔥和蒜白或蔥白炒香,再加牛蕃茄炒一下,再加紅蘿卜和牛肉片炒一下,牛肉到半生熟時(shí), 放入馬鈴薯.薄鹽醬油.糖拌一下,再加入可蓋住食材的水量和灑上黑胡椒粉,煮約10~20分,期間三不五時(shí)翻攪一下,完成時(shí)放入蒜青或蔥綠,悶一下,就可以起鍋了。
牛肉富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
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