炸醬面的制作步驟

　　小編為您詳細介紹炸醬面的制作步驟，炸醬面的常見做法，炸醬面的食物相克等知識，更多請查閱學習啦網。

　　炸醬面簡介

　　炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京,為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一 ,流行于北京 、天津,山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)。

　　炸醬面的制作步驟

　　1、把醬倒入碗中,切蔥花姜末備用。

　　2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

　　3、鍋里倒一點油,放入五花肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

　　4、肉丁撈出,在煸出的油里放入蔥花姜末炒香。

　　5、放入醬翻炒,讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　6、放入炒好的五花肉丁。

　　7、肉丁和醬翻炒均勻。

　　8、鍋里加水,改中小火,放入糖。

　　9、湯汁慢慢變濃稠,關火。

　　10、豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

　　11、黃瓜和蘿卜切絲備用。

　　12、面條煮好撈出,放上菜碼,澆上炸醬攪拌均勻即可食用。

　　炸醬面的好吃做法

　　炸醬面做法一

　　1、黃瓜、心里美、蔥白洗凈,切絲;豆芽、黃豆洗凈,豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁。

　　2、依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼后瀝干水分。

　　3、肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。

　　4、鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。

　　5、挑揀出蔥姜、八角。

　　6、倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　7、加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

　　8、熬至醬汁粘稠即可。

　　9、鍋中水燒沸,放入面條攪散后煮至斷生,挑出盛入碗。

　　10、碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

　　炸醬面做法二

　　1、五花肉切丁,黃瓜和蘿卜切絲。

　　2、炒鍋放適量油,肥肉先入鍋,煸出油后入精肉。待鍋內飄香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出鍋。

　　3、用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟著。

　　4、炸個十分鐘左右,再倒入煸炒過的肉丁,翻炒幾次,快出鍋時撒入蔥花。

　　5、然后就是煮面了。

　　6、然后把菜碼在沸水里過一下,脫生即可。

　　炸醬面做法三

　　1、準備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒。

　　2、豬肉洗凈,切小塊。

　　3、蔥 姜洗凈,切碎。

　　4、醬倒入碗中。

　　5、加入適量的水稀釋了。

　　6、鍋中倒油,油熱后下入大料炸出香味,倒入姜末。

　　7、倒入豬肉再加入料酒,炒制豬肉變色。

　　8、倒入醬料大火燒開,改小火炒至30分鐘。

　　9、快出鍋時撒入蔥末,炒勻關火。

　　10、煮好的面加上自己喜歡的菜碼,拌上炸好的醬,那叫一個香。

　　炸醬面的食物相克知識

　　炸醬面是面食的一種,與其它食物配置沒有負作用也沒有相克的食物。

看過“炸醬面的制作步驟”的人還看了：

1.炸醬面怎么制作

2.炸醬面的家常做法

3.炸醬面的幾種做法

4.炸醬面的家常做法圖解

5.炸醬面的做法