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麻汁豆角的制作步驟

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麻汁豆角的制作步驟

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  麻汁豆角的制作步驟

  1、豆角一把摘洗干凈。

  2、鍋中倒入適量的清水燒開。

  3、水開后把豆角放入鍋中在繼續(xù)燒兩分鐘。

  4、加入適量的鹽。

  5、把豆角撈出來放入盆中 用涼水沖洗一下。

  6、放到案板上切成長(zhǎng)段。

  7、放到盤中 用勺子挖出些麻汁滴到豆角上 就可以吃了。

  麻汁豆角的還吃做法

  麻汁豆角做法一

  1、長(zhǎng)豆角,洗凈,掰去頭尾。

  2、切成整齊的段,越5厘米寬。

  3、鍋中燒水,放入少許鹽和色拉油(可以使豆角更加翠綠),將豆角段放入焯熟。多焯一會(huì),豆角不熟不能吃哦!

  4、焯熟之后投涼,可以使豆角口感更脆爽。

  5、控干水份,整齊的碼在盤內(nèi)。

  6、麻汁一大勺,加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥,攪拌均勻。

  7、將醬汁舀入盤內(nèi),淋在豆角上面。

  麻汁豆角做法二

  1、豆角洗凈后放入鍋中灼水。

  2、灼水的豆角再用白開水多清洗幾遍。

  3、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋。

  4、豆角切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)條。

  5、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

  6、淋入適量的麻汁醬,攪拌均勻即可。

  麻汁豆角做法三

  1、準(zhǔn)備所需材料。

  2、豆角洗凈后切成長(zhǎng)段,放入加了少許油和鹽的沸水中焯燙熟。

  3、撈出后放入涼開水中浸泡一會(huì),再撈出瀝干。

  4、芝麻醬分次加入涼開水調(diào)開。

  5、先加一點(diǎn)涼開水,用筷子順一個(gè)方向攪拌,可以看到水份被吸收了,芝麻醬變的很稠了。

  6、繼續(xù)分次加入剩余的涼開水,一直攪拌到芝麻醬顏色變淺,稀稠適中,攪拌起來很順滑。

  7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。

  8、將拌好的芝麻醬淋在豇豆上拌勻即可開吃啦。

  麻汁豆角的由來

  豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營(yíng)養(yǎng)成份很好,是蔬菜中肉類。


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