韭黃炒肉絲的制作步驟
韭黃炒肉絲的制作步驟
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韭黃炒肉絲的制作步驟
1、韭黃洗凈切成段。
2、豬里脊切成肉絲。
3、蔥和辣椒切好備用。
4、肉絲加入料酒、雞蛋、淀粉、醬油抓均勻,腌制一會(huì)。
5、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白 。
6、倒入切好的蔥和辣椒煸炒出香味,再放入少許醬油炒勻。
7、倒入切好的韭黃。
8、待韭黃變軟翻炒幾下,加入雞精即可出鍋 。
韭黃炒肉絲的好吃做法
韭黃炒肉絲做法一
1、韭黃買(mǎi)回來(lái)摘除黃葉,老葉,洗凈備用。
2、韭黃切段,瘦肉切絲用適量的鹽,淀粉,十三香腌制10分鐘。
3、鍋繞熱,倒入適量的食用油燒熱,倒入腌制好的肉絲。
4、肉絲炒至發(fā)白,盛出來(lái)備用。
5、鍋中重新放油燒熱,倒入切好的韭黃,翻炒均勻。
6、翻炒一下,加入適量的鹽,十三香,再次翻炒均勻。
7、倒入炒好的肉絲,翻炒。
8、翻炒均勻后,調(diào)入雞精即可。
9、出鍋裝盤(pán)。湯汁拌飯,味道鮮美。
韭黃炒肉絲做法二
材料：韭黃,肉絲,鹽,料酒,生抽,淀粉,蔥姜。
1、韭黃洗凈切斷;
2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩),再將薄片切成絲;
3、肉絲里加少許干淀粉、蔥姜末、料酒、生抽,拌勻腌制15分鐘;
4、腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻;
5、炒鍋燒熱后放油,油溫后下肉絲大火煸炒,至變色后盛出;6 另起油鍋燒熱后下韭黃大火煸炒20秒左右,加鹽調(diào)味;7 倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。
韭黃炒肉絲做法三
1、準(zhǔn)備材料。
2、準(zhǔn)備腌料。
3、韭黃切段 黑木耳用手撕成小片。
4、里脊肉切絲。
5、加入腌料的順序腌制20分鐘。
6、鍋中倒少許油 加入肉絲滑散。
7、炒至顏色變白。
8、便可盛出備用。
9、鍋中倒少許油 加入黑木耳翻炒。
10、加入韭黃翻炒。
11、加入肉絲翻炒。
12、等韭黃變軟翻炒幾下便可出鍋。
韭黃炒肉絲的由來(lái)
韭黃是韭菜隔絕光線后生長(zhǎng)而成的,因葉綠素含量較多而呈現(xiàn)黃色。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍遜于韭菜,但是韭黃同樣具有不錯(cuò)的保健作用。韭黃味道沒(méi)韭菜那樣刺激,也沒(méi)什么禁忌,一般人都可以食用。韭黃有“洗腸草”之稱,有治療便秘,預(yù)防腸癌的功效。除了清腸的功效,韭黃還具有健胃、提神、補(bǔ)腎助陽(yáng)等功效。
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