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　　清蒸螃蟹的制作步驟

　　1、青蟹,用刷子洗凈泥沙。

　　2、揭開三角蓋,去除臟物。

　　3、去除干凈后,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的時候,不吃直接扔掉。

　　4、蒸鍋加水,放入蔥段和姜片。

　　5、將洗好的螃蟹放在籠屜里蒸15-20分鐘,因?yàn)槲疫@次用的是冷凍蟹,所以,延長了蒸制時間。

　　6、準(zhǔn)備姜汁和海鮮料汁。

　　7、蒸熟后出鍋。

　　8、將海鮮汁和姜汁混合調(diào)拌,蘸料食用。

　　清蒸螃蟹的好吃做法

　　清蒸螃蟹做法一

　　1、買回來的螃蟹在水盆里緩上一兩個小時,最后半小時也可以加點(diǎn)酒,把它迷醉了,這樣刷的時候就不會被夾著了,呵呵。

　　2、鍋里做上水,把螃蟹刷好,小心被夾著哦,花椒大料少許泡水做出花椒水。

　　3、將其背部朝上放置在篦子上,撒上鹽放入蔥姜,淋上花椒水,開火蒸上15——20分鐘。

　　4、姜一塊,去皮剁成末,放碗里倒入味極鮮醬油,米醋,再稍稍來一點(diǎn)兒香油調(diào)成姜醋汁,待蒸好螃蟹,蘸著姜醋汁就可以美美的吃上一頓了。

　　清蒸螃蟹做法二

　　1、材料:螃蟹2只。

　　2、螃蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂(此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便,要不牙咬斷了也咬不開)。

　　3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。

　　4、再把螃蟹蓋揭開。

　　5、把身體一分為二。

　　6、切蒜茸。

　　7、將蒜茸撒在螃蟹上。

　　8、上鍋大火蒸15分鐘即可。

　　清蒸螃蟹做法三

　　主要材料: 螃蟹1000克;

　　輔料:黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

　　1、河蟹放入清水中清洗,滴入幾滴白酒浸泡。

　　2、蓋上濕布靜養(yǎng)一天左右。

　　3、取出河蟹,用刷子洗干凈,揭開蟹肚臍蓋,放入幾棵花椒。

　　4、蓋上蟹蓋,用線將河蟹的腳和蓋捆牢。

　　5、干荷葉用清水浸泡。

　　6、放入沸水中稍泡一會,撈出擦干水份。

　　7、將荷葉放入蒸籠。

　　8、螃蟹肚臍朝下放在荷葉上。

　　9、蒸鍋加水燒沸,放入蒸籠,用旺火蒸十分鐘。

　　10、香葉與生姜切成末放調(diào)料碟中,加入香醋,制成調(diào)料汁。

　　11、螃蟹蒸熟后出鍋擺盤上桌。

　　清蒸螃蟹的由來

　　清蒸螃蟹,是江南地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜。此菜螃蟹原形原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美,營養(yǎng)豐富。屬于清蒸海鮮類菜系,以其味道醇厚,營養(yǎng)豐富而聞名。盛產(chǎn)地于江蘇省興化市安豐鎮(zhèn)。

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