雞蛋布丁怎么做最有營養(yǎng)
雞蛋布丁怎么做最有營養(yǎng)
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雞蛋布丁簡介
雞蛋布丁是由雞蛋、鮮奶為主要食材做成的一道點(diǎn)心,口感爽滑,營養(yǎng)豐富,是一道簡單美味的小吃。屬于甜品。雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安等。
雞蛋布丁有營養(yǎng)的做法
做法一、所需材料:純牛奶一盒、雞蛋兩個(gè)、白砂糖適量。雞蛋內(nèi)加入適量白砂糖。攪拌均勻。倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶液過篩。碗上蓋個(gè)小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。從鍋內(nèi)端出后在表層撒上龍須糖。
做法二、先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?。將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)?？颈P內(nèi)加約1/3的溫水,然后放進(jìn)微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可。
做法三、備好剪子、雞蛋洗凈擦干外皮,準(zhǔn)備一個(gè)小碗雞蛋布丁的做法。先在蛋尖的那頭上,用剪子尖戳出一個(gè)小洞,并把洞一點(diǎn)點(diǎn)弄大一些雞蛋布丁的做法。把雞蛋液從洞里面倒到碗里雞蛋布丁的做法。倒干凈之后,用水把蛋殼內(nèi)部沖洗干凈雞蛋布丁的做法。把里外的水分都擦干雞蛋布丁的做法。用剪子開始把蛋殼的邊沿剪齊整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因?yàn)榈皻び泻穸群痛喽?剪太寬或者太窄,加上使的力度不同,會(huì)讓蛋殼破碎,所以一定要一點(diǎn)點(diǎn)剪,左手拿蛋殼,右手轉(zhuǎn)著蛋殼,剪子從蛋殼下部往上轉(zhuǎn)著剪雞蛋布丁的做法。剪好之后再清理一下蛋殼外表,把剪下來的蛋殼碎屑清理干凈,就可以備用了。主婦是用兩種雞蛋剪的,紅皮的厚一點(diǎn),比白皮的難剪一些,所以可以選在皮薄一點(diǎn)的雞蛋來剪。
雞蛋布丁怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
想要做出跟滑的布丁,烤前先用熱水將蛋漿混合物做暖。布丁烤好后冷了放冰箱三小時(shí)后拿出來更美味。雞蛋布丁也可以直接吃,新鮮美味。
雞蛋布丁各食材的處理方法
用打蛋器將雞蛋,蛋黃,砂糖混合打均勻。加入牛奶蛋忌廉混合!用過濾網(wǎng)將蛋漿過濾。把蛋漿混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。
雞蛋布丁的食用須知
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動(dòng)不安;產(chǎn)后口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
禁忌人群：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病、糖尿病患者忌食。
嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒，就可以做到營養(yǎng)互補(bǔ)。半歲前的嬰兒不宜食蛋清，9個(gè)月前嬰兒不宜食用雞蛋布丁。
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