紅薯餅的制作步驟
紅薯餅的制作步驟
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紅薯餅簡介
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點,屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團(tuán);將面團(tuán)揪成小團(tuán),包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。
紅薯餅的制作步驟
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
紅薯餅的好吃做法
紅薯餅做法一
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥,加入糯米面和成面團(tuán),逐個包入豆沙餡,制成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。
紅薯餅做法二
1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里、用木鏟攪爛、邊攪邊加入白糖、面粉、最后加入雞蛋。
3、攪均勻后、成丸子、在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子。壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4、最后油鍋架上(油可以不要很多不吃油哦)將餅餅放入兩面各煎一次即熟。
紅薯餅做法三
1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團(tuán)。
4、取一小塊面團(tuán)搓圓,壓扁,撒上黑芝麻略壓,做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油,油熱后,放入紅薯餅生坯,小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面,也煎至金黃后即可。
紅薯餅的食物相克知識
紅薯+雞肉:同食會腹痛
紅薯+燕麥:會導(dǎo)致胃痙攣、腹脹
紅薯+玉米:會造成腹脹
紅薯+柿子:會造成胃潰瘍
紅薯+香蕉:會引起身體不適
紅薯+西紅柿:會易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
紅薯+雞蛋:會不消化、易腹痛
紅薯+西紅柿:一起吃會得結(jié)石病,嘔吐、腹痛、腹瀉
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