炸香蕉怎么做最有營養(yǎng)
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炸香蕉簡介
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。香蕉除含碳水化合物外,還含有多種維生素和果膠,以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和多種酶,但在油炸后各種酶失去活性;有流言稱食用炸香蕉對降低血壓有輔助作用,但食物油炸所帶來的熱量和油分將導(dǎo)致血壓升高,長期食用可引起各種疾病;香蕉中的果膠有潤腸通便的效果。
炸香蕉有營養(yǎng)的做法
做法一、香蕉2根去皮。雞蛋2個。把香蕉切成小段。雞蛋液,白糖,面粉。放在一起。攪拌均勻。面包渣待用。蛋液攪勻后把切好的香蕉放進(jìn)去均勻的粘上。鍋中放油小火至5成熱。把粘有蛋液的香蕉放在盤中,在把面包渣撒上,讓每一塊香蕉都粘滾上,面包渣。放在鍋中炸,在炸的過程中要翻滾香蕉塊至金黃色出鍋?？赜脱b盤。擠上少許沙拉醬?？床诲e吧,真的很好吃呦。
做法二、將香蕉去頭,中間切成兩段,每段切成4條,打蛋,均勻的沾上蛋液,將少量少量少量面粉用筷子均勻抹在香蕉上,下油鍋,開炸!
做法三、香蕉剝?nèi)ネ馄?切成菱形刀塊。香蕉入蛋清淀粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至金黃色時(shí)起鍋,裝盤即可。煉乳調(diào)味。
炸香的竅門
香蕉切成小段更方便炸制。
炸制的時(shí)候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好。炸的時(shí)候油溫不要太高,很容易糊的,看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。
一定小火炸。蛋液剩下后放些面包渣攪勻放在鍋中炸也很好吃。別浪費(fèi)了。
炸香蕉要做得好,除了要選用結(jié)實(shí)的香蕉肉,調(diào)配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調(diào)得特別細(xì)致,薄薄一層包著香蕉肉,又香又脆。而且香蕉硬點(diǎn)的好,不要太熟的,炸了會爛。
炸香蕉各食材的處理方法
香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;鍋里放植物油適量,小火慢慢加熱;全蛋打散,夾一小節(jié)香蕉在 蛋液里蘸一頭;將香蕉夾到淀粉里裹滿淀粉,稍微抖幾下,把表面多余的淀粉抖 落掉,再次把香蕉段夾到蛋液里蘸一頭;香蕉段再夾到面包屑里裹一層面包屑。
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