咸鴨蛋的做法
咸鴨蛋的做法
咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久,深受老百姓喜愛(ài),在市場(chǎng)上也備受青睞,具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的咸鴨蛋的做法,僅供參考。
咸鴨蛋的做法【一】:咸鴨蛋炒飯
食材準(zhǔn)備
米飯,咸鴨蛋,秋葵,魚(yú)丸,青豆,火腿腸,蒜苗,蝦油,色拉油。
方法步驟
1、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟,然后壓碎,魚(yú)丸切片,火腿腸切丁,秋葵切圈;
2、炒鍋少許色拉油然后倒入蝦油,倒入咸蛋黃碎,煸炒;
3、煸炒3分鐘后倒入米飯,翻炒均勻,然后加入秋葵,魚(yú)丸,火腿腸和青豆;
4、中火炒4分鐘后加入少許鹽提味,倒入蒜苗炒勻即可出鍋。
小貼士
家里面做不想浪費(fèi)咸蛋白,也可以一起炒。
咸鴨蛋的做法【二】:南瓜絲炒鴨蛋
食材準(zhǔn)備
咸鴨蛋1個(gè),南瓜絲300克,香蔥少許,蒜,橄欖油15ml,開(kāi)水15ml,鹽適量。
方法步驟
1、將咸鴨蛋切碎,南瓜刮成絲,大蒜切片,香蔥切末待用;
2、炒鍋放入橄欖油,7成熱時(shí)下入蒜片和咸蛋碎炒香;
3、然后倒入南瓜絲,加入適量的開(kāi)水,炒2分鐘左右,南瓜變軟,加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。
小貼士
南瓜絲炒久了容易炒爛,注意掌握時(shí)間。
咸鴨蛋的做法【三】:咸鴨蛋拌豆腐
咸鴨蛋
食材準(zhǔn)備
嫩豆腐400克,咸鴨蛋3個(gè),香油適量,鹽,蔥,味精。
方法步驟
1、將豆腐切成小丁,用開(kāi)水燙一下,然后過(guò)涼瀝干待用;
2、咸鴨蛋煮后剝皮,蛋白切成小丁,蛋黃放入碗中,加入鹽,味精,水調(diào)成蛋黃泥;
3、豆腐丁擺盤(pán)后放入蛋白,略微拌勻然后淋上蛋黃泥和香油,吃時(shí)拌勻即可。
小貼士
豆腐用開(kāi)水燙一下能夠去除豆腥味。
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