泰式咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泰式咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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泰式咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先,咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲;咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的;咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能;咖喱可以改善便秘,有益于腸道健康;咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用。
其次,咖喱飯的配料雞肉味甘,性微溫,能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精;胡蘿卜中含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素及大量可溶性纖維素,有益于保護(hù)眼睛提高視力,降低血膽固醇,減少癌癥與心血管病發(fā)病;豌豆所含的類(lèi)黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B等,對(duì)降低血膽固醇,調(diào)節(jié)血糖,減低癌癥發(fā)病及防治心血管、糖尿病有良好作用;西紅柿中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化,降低前列腺癌及心血管疾病的發(fā)病。
此外,被譽(yù)為“五谷之首”的大米味甘性平,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。咖喱還是女人瘦身的法寶?？о泻欣蔽冻煞值南阈亮?會(huì)刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力。這種辣味還能促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗退燒的效果。
泰式咖喱飯的熱量
咖喱飯清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)225.18
碳水化合物(克)14.43
脂肪(克)16.96
蛋白質(zhì)(克)4.08
纖維素(克)0.40
泰式咖喱飯的宜忌人群
咖喱是一種具有刺激性的一種香料,大家一定要注意?？оm宜人群一般人群均可食用咖喱。胃炎、潰瘍病患者少食,患病服藥期間不宜食用。
實(shí)際上,一般人群均可食用咖喱飯。但咖喱屬辛辣類(lèi)刺激性食材,因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外,咖喱飯的禁忌人群還有哪些?
胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱,患病服藥期間更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用,胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛,因此慢性膽囊炎病人也應(yīng)忌食。
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