小編為您詳細介紹涼拌苦瓜的營養(yǎng)價值，涼拌苦瓜的熱量，涼拌苦瓜的宜忌人群等知識，更多請查閱學習啦網(wǎng)。

　　涼拌苦瓜的營養(yǎng)價值

　　苦瓜是一種草本植物,屬于葫蘆科,食用的是它的果實,有著極為豐富的營養(yǎng)成分,而它富含的維生素B1可防治腳步氣病,除此之除它還可以維持心臟正常功能,有著解毒、增強食欲與促進乳汁分泌等功效。

　　苦瓜所含的維生素C是菜瓜、絲瓜的10～20倍,具有預防壞血病,保護細胞膜,解毒,防止動脈粥樣硬化,抗癌,提高機體應激能力,預防感冒,保護心臟等作用。

　　苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P,其降低血糖的作用比醫(yī)治糖尿病的藥物苯磺丁脲還明顯,苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì),具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力,它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　中醫(yī)認為,苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。

　　涼拌苦瓜的熱量

　　涼拌苦瓜的烹調(diào)方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調(diào)方式。

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)58.91

　　碳水化合物(克)6.91

　　脂肪(克)3.42

　　蛋白質(zhì)(克)1.49

　　纖維素(克)1.40

　　涼拌苦瓜的宜忌人群

　　哪些人不宜吃苦瓜呢

　　1、低血壓低血糖的人

　　苦瓜有降血糖、清火的效用,對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過,如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量,則有可能傷“心”,對心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的,正常人過量食用苦瓜也會如此,不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

　　2、脾胃虛寒的人

　　脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒,這類人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　3、需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此,在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

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