西紅柿雞蛋疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿雞蛋疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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西紅柿雞蛋疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿卜素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸。
值得一提的是,西紅柿所含維生素PP的量,是在所有果蔬中名列前茅的,此種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分,參與機(jī)體氧化還原過(guò)程,有促進(jìn)消化、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。西紅柿所含的維生素C,具有不易被烹調(diào)破壞的特點(diǎn)。據(jù)計(jì)算,每人每天食用300克左右的西紅柿,就可以滿足人體對(duì)維生素和無(wú)機(jī)鹽的需要。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一只雞蛋,蛋白占三分之二,能提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。相較同樣含豐富蛋白質(zhì)的肉類,蛋白的優(yōu)勝之處在于脂肪含量低。
氨基酸是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當(dāng)中,有10種是人體不能制造的必需氨基酸,只能通過(guò)食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。
維生素礦物質(zhì)多在蛋黃，蛋黃占雞蛋的三分之一,主要由脂肪及蛋白質(zhì)構(gòu)成。不少人覺(jué)得蛋黃過(guò)‘滯’,會(huì)棄之不吃,這種做法并不明智。
蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質(zhì)。
雞蛋絕大部分的礦物質(zhì)及維生素均在蛋黃中,因而,蛋黃比蛋白營(yíng)養(yǎng)更豐富。
西紅柿雞蛋疙瘩湯的熱量
西紅柿雞蛋疙瘩湯清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)87.22
碳水化合物(克)15.65
脂肪(克)1.34
蛋白質(zhì)(克)3.76
纖維素(克)0.60
西紅柿雞蛋疙瘩湯的宜忌人群
適宜人群
西紅柿性寒,味甘,且營(yíng)養(yǎng)豐富,因此一般人群均可食用。特別適合熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視患者食用。
禁忌人群
急性腸炎、菌痢以及處在潰瘍活動(dòng)期的患者不宜食用西紅柿。
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