生煎饅頭，是上海，蘇州等地有名的漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于上海特產。下面是學習啦小編給大家分享的生煎饅頭的正宗做法，希望你喜歡。

　　生煎饅頭的正宗做法一：家常生煎饅頭

　　食材準備

　　發(fā)酵面團1份，絞肉半斤，圓白菜碎半斤，油適量，蔥姜少許，糖，香油，鹽，醬油，糖，鹽。

　　方法步驟

　　1、將面團發(fā)酵揉至光滑，分小劑待用;

　　2、肉餡加入白菜，香油，醬油，鹽，糖，蔥姜拌勻;

　　3、面團小劑搟平后包入洗那里，包成包子狀，發(fā)酵10分鐘;

　　4、平底鍋加熱油，中火將包子底部煎上色，然后加1杯水蓋蓋;

　　5、小火燜煎至鍋中無水，包子有彈性即可。

　　小貼士

　　最后大約煎10分鐘左右。

　　生煎饅頭的正宗做法二：生煎饅頭片

　　食材準備

　　饅頭，雞蛋，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將饅頭切片，雞蛋打散加鹽攪勻;

　　2、將饅頭片放入蛋液中，蘸滿蛋液;

　　3、平底鍋中加油，下鍋煎至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　做好之后再蘸上一些椒鹽即可。

　　生煎饅頭的正宗做法三：生煎饅頭包

　　食材準備

　　從面粉半斤，溫水130ml，蔥花，姜粉，生抽，料酒，酵母，豬肉糜，雞精，淀粉。

　　方法步驟

　　1、將酵母用20ml溫水花菜靜置5分鐘然后倒入溫水，加入面粉攪拌，揉成光滑面團;

　　2、面團蓋上保鮮膜后放置到室內溫度較低出發(fā)酵2小時;

　　3、肉糜中加入鹽，雞精，生抽，料酒，蔥花，姜粉拌勻，然后加入少許清水攪打上勁;

　　4、面團揉好，分小劑，包入餡料，平底鍋中放油，放入生坯，煎黃底部;

　　5、然后加小半碗清水，撒上黑芝麻，大火煮至水干，撒蔥花，再煎一會即可。

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